木须肉的做法

木须肉是一道以猪肉为主要食材的川菜，其历史悠久，口感独特，而且制作难度也不高。下面介绍几种常见的木须肉做法，供大家参考。

第一种做法：香辣味

原材料：猪肉 200 克，胡萝卜 100 克，黄瓜 100 克，木耳 50 克。

调料：姜蒜末适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，辣椒油适量，耗油适量，白醋适量。

步骤：

1、先将猪肉切成丝，用料酒、盐腌制 10 分钟。

2、胡萝卜、黄瓜切成丝；木耳泡水后去蒂，撕成小块；姜蒜切成末备用。

3、将猪肉放入热油中煸炒，至变色后捞出备用。

4、清洗锅后放油烧热，加入姜蒜末和辣椒油煸炒均匀。

5、加入胡萝卜、黄瓜、木耳翻炒几分钟，加入炒好的猪肉丝。

6、加入盐、酱油、耗油、白醋，摆盘即可。

第二种做法：甜酸味

原材料：猪里脊肉 300 克，青椒 1 个，胡萝卜 1 个。

调料：油适量，糖 2 汤匙，酱油少许，白醋 1 汤匙，葱姜末适量。

步骤：

1、将猪肉切成片，用葱姜末和酱油腌制 10 分钟。

2、青椒、胡萝卜切成丝备用。

3、锅中放油烧热，加入糖炒至颜色变深。

4、加入猪肉片煸炒至变色后，待熟后捞出备用。

5、清洗锅后放油，烧热后加入葱姜末，炒香后加入青椒和胡萝卜丝翻炒约 1 分钟。

6、加入熟好的猪肉片，加入白醋翻炒均匀即可。

第三种做法：清淡味

原材料：五花肉 300 克，香菇 5 朵，青椒 1 个。

调料：盐适量，味精适量，生抽适量，油适量，鸡精适量，淀粉适量。

步骤：

1、将五花肉切成小块，香菇去梗后切成小块，青椒切小块备用。

2、将五花肉加入开水中煮 5 分钟，去掉表面的泡沫，然后捞出备用。

3、平底锅加油烧热，放入五花肉块，翻炒至金色。

4、加入香菇块和青椒块，加盐、鸡精翻炒均匀。

5、调入生抽和味精，加少许水，翻炒均匀后加入淀粉水勾芡即可。

让我们来一起享受这道美味的川味佳肴吧！