鲤鱼的做法大全

鲤鱼是一种经济价值极高的淡水鱼类，也是世界上最古老的家养鱼类之一。其肉质鲜美细嫩，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有益。下面介绍一些鲤鱼的做法，供大家参考。

1、清蒸鲤鱼

材料：鲤鱼一条，葱、姜、盐各适量

做法：

1）将鲤鱼宰杀干净，去头去尾，洗净表面血迹。

2）将葱姜备好，生姜洗净并切成薄片，葱洗净剁碎。

3）将鲤鱼放入盘中，撒上葱姜和盐，不用放太多调料。

4）加入适量清水，使水面可以淹没鱼身，尽量不要倒在鱼身上。

5）将盘子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

6）蒸好后将葱姜撒在鱼身上，再用油烧至微黄，淋上香油即可。

2、红烧鲤鱼

材料：鲤鱼一条，青椒一个，红椒一个，生姜适量，大蒜适量，豆瓣酱两勺，料酒适量，酱油适量，盐适量，茶树菇适量。

做法：

1）将鲤鱼去鳞洗净，斜着切成块。

2）将生姜和大蒜切小块，青红椒切成小块，茶树菇用水泡软备用。

3）热锅凉油，放入鲤鱼块煎至两面金黄。

4）将青椒、红椒、生姜、大蒜全部倒进锅中，炒香后加入料酒、酱油、豆瓣酱翻炒。

5）加入适量的清水，放入茶树菇，烧开后小火煮20分钟。

6）起锅前加入盐调味，淋上点香油即可。

3、鲤鱼蒸蛋

材料：鲤鱼一条，鸡蛋四个，青葱适量，姜末适量，盐适量。

做法：

1）将鲤鱼去骨后，切成丁，加盐、姜末，拌匀腌渍片刻。

2）将鸡蛋打散，加入适量的盐、青葱水煮至沸腾，过滤掉渣，凉至手指可以承受。

3）将腌好的鲤鱼碾成泥，加入鸡蛋液中拌匀，将液体倒入碗中蒸十分钟。

4）起锅前撒上绿色蔬菜作为装饰即可。

4、鲤鱼馄饨

材料：鲤鱼一条，葱姜适量，盐适量，水饺皮适量，汤底适量。

做法：

1）将鲤鱼放入锅中，加清水，加葱姜片煮15分钟。

2）将鲤鱼取出，去骨后弄碎成泥，加入适量的盐。

3）将泥料放入水饺皮中，捏成小馄饨，入沸水中煮至浮起即可。

4）将馄饨取出，放入碗中，倒入汤底，撒上葱末作为装饰。

5、炸鲤鱼

材料：鲤鱼一条，葱姜适量，盐适量，面粉适量。

做法：

1）将鲤鱼洗净，去头去尾，斜着切成块。

2）将葱、姜切成丝，备用。

3）将块状鲤鱼在面粉中裹上一遍。

4）热锅凉油，放入鱼块，炸至两面金黄色。

5）取出沥干油分，倒入稍多一点的盐，葱姜丝同装饰放进锅内，煸炒几次即可。

6、梅菜扣鲤鱼

材料：鲤鱼一条，梅菜50g，糖适量，盐适量，葱一根，姜适量。

做法：

1）将鲤鱼除去内脏后，抹上适量盐，放入碗中，再按摩均匀。

2）将梅菜拆开，放入热水中烫一下，切成小片，糖适量搅拌均匀，葱姜切成小块备用。

3）将糖梅菜放在装有鲤鱼的碗内，下锅蒸30分钟左右。

4）将蒸好的鲤鱼倒扣在盘子上，上面铺几片糖梅菜，并撒上葱姜丝即可。

总结

以上是一些鲤鱼的做法，选好新鲜的鱼，再按照自己喜欢做法去尝试。中国传统的烹调方法多种多样，也有很多创新的做法，可以自由组合创新，让自己和家人朋友吃到不同的口感和美味。希望以上的做法能够对大家有所帮助，轻轻松松成为美食达人。