芹菜炒肉——营养健康的家常美食

芹菜炒肉，是一道深受广大人民喜爱的家常美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，对人体健康有多种益处。

首先，芹菜是一种非常健康的蔬菜，它含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、C，钙、钾、磷、铁等等，对人体有很多好处。例如，芹菜可以促进食欲、消除疲劳、缓解便秘等等。此外，芹菜还可以降血压、抗血栓、降血糖、预防癌症等等，是一种很好的保健食品。

其次，炒肉也是一种很好的营养来源。炒肉不仅可以提供人体所需的蛋白质和脂肪等营养物质，而且可以通过适当的加热和调料的处理，使其更易被人体消化和吸收。当然，在烹制炒肉的过程中，我们也需要注意一些健康的原则，如控制油盐量、避免过度烹调等等。

那么，如何制作一道美味的芹菜炒肉呢？以下是一个简单易学的做法，供大家参考：

所需食材：

1.猪肉，约250克。

2.芹菜，约300克。

3.蒜瓣，约3-4粒。

4.生姜，约10克。

5.葱，适量。

6.盐、味精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油。

制作方法：

1.猪肉洗净去筋膜，切成小块，加入盐、味精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉等腌制20分钟。

2.蒜瓣剁成蒜末，生姜切成细丝，芹菜洗净切成段。

3.加油烧至七成热，放入腌制好的猪肉煸炒，待猪肉表面变色后，盛出备用。

4.锅中留少量油，加入葱花、蒜末、姜丝爆香，放入芹菜段翻炒。

5.加入煸炒好的猪肉继续炒匀，调入适量盐、味精、料酒、生抽。

6.最后，用淀粉勾芡即可。

这样一道美味的芹菜炒肉就制作完成了。大家可以尝试一下，并根据自己的口味适量调整配料和味道，做出更适合自己口味的芹菜炒肉。

总之，芹菜炒肉这道家常美食不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种保健功效，是家庭日常餐桌上的必备佳品。