泡椒鸡爪做法详解

泡椒鸡爪是一道很受欢迎的小吃，在广东、湖南等地都有人喜欢吃，特别是在夏天，泡椒鸡爪更是受到了各个年龄段消费者的喜爱。今天我来给大家分享一下泡椒鸡爪的制作方法，让大家在家也能够吃到好吃的泡椒鸡爪。

材料：鸡爪500克，泡椒50克，姜片适量，葱段适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量。

泡椒处理：把泡椒洗净，切成小段，倒入碗中，用清水泡30分钟左右，这样可以去除一部分盐分和辣味，使得泡椒更加嫩滑，口感也更好。

鸡爪处理：鸡爪用刀刮去表面的糠，并用刀片把爪尖剁去。然后在热水中煮5至10分钟，使它更容易入味，捞出后放在冷水中浸泡10分钟左右，这样可以使其表面更加平滑，口感更佳。

做法：锅中加水，放入泡椒段、姜片、葱段、料酒，大火煮开，加入鸡爪，中火煮15分钟，捞出晾凉。取一个大碗，加入泡椒水、适量生抽、老抽、盐、糖、姜片、葱段，调匀搅拌均匀，加入鸡爪，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱置冰格冷藏一晚，使其更加入味。

最后取出泡椒鸡爪，放在盘子中，可加一点香菜或碎芝麻，即可大快朵颐。

小贴士：

1、泡椒可以根据个人口味来调整使用量；

2、泡椒鸡爪会随着时间的推移而越来越入味，冰箱置冰格储存时间可以根据个人口味来调整；

3、如果想要泡椒鸡爪有更多的味道，可以在腌制时加入一些五香粉、桂皮等香料；

4、如果想要泡椒鸡爪更加入味，可以在腌制前将鸡爪和调料一起煮开，这样会使它更加入味。

以上就是泡椒鸡爪的制作方法啦，大家可以尝试一下，相信一定会非常好吃哦！