红烧大排的做法分享

红烧大排是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，在中国家庭和餐厅中都非常常见。这道菜味道鲜美，肉质酥软，口感极佳。今天，我将分享一下红烧大排的做法，希望大家也能够尝试一下这道美味的菜肴。

首先，我们需要准备以下材料：

1.猪排骨500克

2.生姜一块

3.大葱两根

4.料酒适量

5.盐适量

6.酱油适量

7.冰糖适量

8.八角、花椒适量

9.清水适量

10.葱花适量

准备好以上材料后，我们就可以开始制作红烧大排了。

1.将猪排骨清洗干净，控水备用。

2.生姜切成小块，大葱洗净切段备用。

3.锅中加入适量的油，热锅后加入姜块、大葱段、八角、花椒炒香。

4.加入猪排骨煸炒至金黄色。

5.加入适量的料酒、盐、酱油、冰糖翻炒均匀。

6.加入清水，没过猪排骨，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮30分钟。

7.煮至汤汁收干，翻炒均匀，撒上葱花即可。

红烧大排做法是非常简单的，关键在于火候的掌握和调料的搭配。如果煮太久，肉质会变得过于柴硬，如果煮不够，则会影响口感。另外，调料的搭配也是至关重要的。适量的盐、酱油、冰糖可以使汤汁更加鲜美，味道更加浓郁。

红烧大排是一道非常美味的菜肴，不但可以搭配白饭食用，还可以搭配一些酒类，如啤酒、红酒等。如果你是一名重口味爱好者，那么红烧大排一定是你不能错过的美食之一。

总之，红烧大排是一道非常下饭的美味菜肴。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了如何制作这道菜肴的方法。快去试试吧，相信你一定会爱上这道美食！