卤水豆腐的做法详解

卤水豆腐是一道以豆腐为主料，通过卤水烹制而成的美食。不仅味道鲜美，而且豆腐中含有丰富的优质蛋白质、钙质等营养物质，具有丰富的营养价值。下面，就让我们来一起学习一下卤水豆腐的做法吧！

材料：

1.豆腐400克

2.葱姜蒜适量

3.生抽50ml

4.老抽20ml

5.料酒15ml

6.白糖10g

7.盐5g

8.花椒6g

9.水适量

步骤：

1.将豆腐切块，放入沸水中煮一下，放凉备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜，稍微煸炒几下。

3.加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒等调料，翻炒均匀。

4.加入适量水，放入豆腐块，用大火煮沸后改小火炖煮5-6分钟。

5.最后收汁，出锅装盘即可。

小贴士：

1.卤水中的料可以根据个人口味进行搭配。例如，可以根据个人口味加入八角、桂皮等香料。

2.如果喜欢麻辣口味，可以适量加入辣椒面、豆瓣酱等香辣调味品。

3.在煮豆腐的时候，不要过度搅拌，以免豆腐烂糊。

4.收汁的时候，可以用淀粉水勾芡，使汁水更加浓稠。

5.卤水豆腐可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以做成小吃或者早餐，口感都十分不错。

卤水豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜，是不少人喜爱的美食之一。相信通过上面的介绍，大家已经掌握了卤水豆腐的制作技巧，快去试试吧！