甲鱼的做法大全

甲鱼作为一种营养丰富的美味水产品，在我国南方地区广受欢迎。其肉质鲜美，具有滋阴补肾、清热解毒的功效。在不同的地区，烹制甲鱼的方法也各不相同。下面我们一起来了解一下甲鱼的做法大全。

一、清蒸甲鱼

清蒸甲鱼是一种简单而又健康营养的烹饪方式。首先将甲鱼去掉内脏后，将其洗净切块。然后在甲鱼的表面涂上少量盐和生姜，放入蒸锅中蒸熟即可。

二、糖醋甲鱼

糖醋甲鱼是一道常见的甲鱼菜品。甲鱼去头去尾后，将其切成片状，然后用淀粉裹上一层，深 fry 至金黄色。然后将甲鱼与开水、葱姜、糖、醋一起烧开，加适量盐调味即可。

三、红烧甲鱼

红烧甲鱼是一道味道独特的甲鱼菜品。先将甲鱼抓洗干净，再将甲鱼片剁成块，煮开后加酱油、料酒、姜丝、葱、冰糖、鸡精等糖醋口味的调料，慢慢烧制，最后出锅即可。

四、甲鱼火锅

甲鱼火锅是一道居家聚餐必备的餐桌美食。首先将甲鱼在热水中焯水，捞起备用。然后烧开清水，加入适量的佐料，放入甲鱼片，煮至熟透即可。

五、蒜辣甲鱼

蒜辣甲鱼是一道以口味鲜辣著称的菜品。先将甲鱼切成块，使用葱姜蒜、红辣椒等佐料进行炒制，最后调入适量食盐、鸡精等调料即可。

六、香煎甲鱼

香煎甲鱼是一道口感香酥的甲鱼菜品。先将甲鱼洗净后，用刀在甲鱼两面划几刀，然后在平底锅中放入适量油，加热后放入甲鱼，煎至两面金黄即可。

七、甲鱼汤

甲鱼汤富含营养，是人们在寒冬将要死去的时候选择的一道暖心美食。首先将甲鱼切段后，加泡姜润湿，用 boiling 沸水焯水之后撇去浮沫，加入适量的佐料和清水，慢火煮至汤香四溢即可。

八、椒盐甲鱼

椒盐甲鱼是一道小清新的甲鱼美食。首先将甲鱼切成薄片，用淀粉和黑胡椒粉拌匀后裹上一层，再放入锅中煎炸至金黄酥脆。把油倒掉，再热锅，加大蒜、青椒等佐料炒出香味，最后加入事先煎炸的甲鱼片翻炒均匀即可。

九、甲鱼饼

甲鱼饼是一道营养美味的小食品。将甲鱼去皮去骨后，剁成末加入些许的葱姜蒜等调味料拌匀，搓成饼状，放入油锅中煎炸即可。

十、甲鱼卷

甲鱼卷是一道水产美食中的新宠。先将甲鱼表面洒上盐和花椒粉，再铺上一层蒸熟的蔬菜，卷起来用牙签固定好后裹上蛋液和面包糠，再煎至金黄酥脆即可。

以上便是关于甲鱼的做法大全，不同的做法风味特有，可以根据个人口味进行选择。甲鱼是一种珍贵的水产品，也是一种滋补食材，我们要在食用的同时注意保养自己的健康。