麻辣小龙虾的做法

2023-10-14 12:37:14 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要麻辣小龙虾深受人们的喜爱。它不仅味道美味,而且能够让人们体验到冒热气的感觉,是夏天的饮食佳品。想要自己在家做一份麻辣小龙虾吗?今天就来分享下具体做法吧! 第一步:买龙虾,抽水。 购买龙虾要挑

麻辣小龙虾深受人们的喜爱。它不仅味道美味,而且能够让人们体验到冒热气的感觉,是夏天的饮食佳品。想要自己在家做一份麻辣小龙虾吗?今天就来分享下具体做法吧!

第一步:买龙虾,抽水。

购买龙虾要挑选鲜活的,腥味不浓的。将龙虾放在清水中彻底地清洗一遍,把泥沙清理干净。然后将龙虾放进盆子里,倒入适当的水,加入适当的盐搅拌均匀。等水烧开之后,将龙虾放进去焯水 1-2 分钟,捞出备用。

第二步:准备配料。

麻辣小龙虾需要的配料包括:葱姜蒜,青蒜花,花椒,干辣椒,豆瓣酱,番茄酱,料酒,盐,糖,鸡精,清水,生抽,老抽,醋,香油等。

第三步:制作酱汁。

热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱和番茄酱煸炒,加入清水和鸡精、盐、糖、生抽、老抽,翻炒均匀。最后放入花椒和干辣椒,继续翻炒均匀后后离火待用。

第四步:炒制龙虾。

热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入焯水后的龙虾,翻炒。等龙虾变红之后,加入煮好的酱汁,炒匀。然后倒入少量清水,盖上锅盖,小火焖煮几分钟,炒匀后撒入青蒜花,加入一点醋和香油提鲜即可。

第五步:享用麻辣小龙虾。

将煮好的麻辣小龙虾装盘,用手拍碎花生米撒在上面,即可品尝到酸辣爽口、香辣麻辣的美味口感。

小贴士:

1.龙虾抽水的时间不宜太长,否则会把龙虾煮老。

2.炒好的麻辣小龙虾不宜久放,以免口感变差。

3.不喜欢太辣的朋友可以把干辣椒少放一点,或是放些甜椒来调整口味。

那么,你准备好做一份麻辣小龙虾了吗?快快动手试一试吧!

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