四川泡椒鸡爪的做法

四川泡椒鸡爪是一道口味独特的美食，既辣又麻，香气扑鼻，是很多人喜欢的小吃。下面，就让我们来介绍一下制作这道美食的具体步骤。

所需材料：

1. 鸡爪：500克

2. 泡椒：150克

3. 干辣椒：100克

4. 青蒜：适量

5. 蒜泥：适量

6. 生姜：适量

7. 酱油：适量

8. 白糖：适量

9. 盐：适量

10. 鸡精：适量

11. 料酒：适量

12. 植物油：适量

步骤一：处理鸡爪

1. 将鸡爪放在清水中浸泡约30分钟，将鸡爪中的脏东西浸出来。

2. 然后用刀切掉鸡爪的指甲，并反复用清水冲洗干净。

3. 将鸡爪放入滚水中焯水3分钟，捞出沥干水分备用。

步骤二：准备泡椒、干辣椒等配料

1. 将泡椒和干辣椒分别剪成小段，去掉辣椒籽。

2. 青蒜切成小段，生姜切成片状。

步骤三：烹制泡椒鸡爪

1. 取锅，加入适量的油，放入泡椒和干辣椒煸炒出香味。

2. 放入鸡爪，加入生姜片煸炒一会。

3. 加入适量的酱油、白糖、盐、鸡精、料酒，大火煮开后转小火慢慢焖煮约30分钟，让鸡爪入味。

4. 最后加入青蒜段和蒜泥，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮鸡爪的时候要用小火慢慢煮，这样口感会更加软糯。

总结：

四川泡椒鸡爪是一道吃起来又香又辣的美食，做法虽然有些繁琐但还是值得尝试哦！快动手试试吧！