椒盐排骨：美味可口的下酒佳品

椒盐排骨是一道非常受欢迎的家常菜品，以猪肋排为原料，经过切割、腌制、炸烤等多个步骤而成。椒盐排骨营养丰富，口感鲜嫩有嚼劲，外表香脆，内里鲜美，是很多人喜爱的下酒佳品。

椒盐排骨的制作过程虽然繁琐，但是方法不难，只需要掌握好以下几个步骤，就可以轻松做出美味可口的椒盐排骨了。

步骤一：选材准备

选择新鲜肥瘦相间的猪肋排，并将其切割成小块。选择合适的调料，如盐、胡椒粉、大蒜粉、姜粉、白芝麻等。

步骤二：腌制味道

将切好的猪肋排块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、大蒜粉、姜粉，搅拌均匀后放入冰箱腌制1-2个小时。这个过程可以让肉质更加松软，味道更加鲜美。

步骤三：准备炸烤

将腌制好的猪肋排块取出，用一小块牛油搓匀，再放入一定量的面粉，用手捏成外层包裹均匀的小块。入锅热油炸至表面金黄酥脆。

步骤四：椒盐调味

将炸好的排骨块放在厨房纸上，沥去多余的油份，在小碗中加入适量的盐、胡椒粉和白芝麻，然后将刚刚炸好的排骨块放入其中，轻轻搅拌均匀。

步骤五：烤制

将调味均匀的排骨块放入预热好的烤箱中，180度温度，烤20-30分钟左右。烤制的过程要注意时时观察，防止烤糊。

步骤六：装盘食用

将烤好的椒盐排骨块端出，摆放在盘子上，配上适量的青椒丝和红辣椒丝，香喷喷的椒盐排骨就完成了。

椒盐排骨除了可以做为下酒佳品，还可以作为一道独立的家常菜品。在餐前或者餐后上一份椒盐排骨，营养美味，开胃下饭，又不会让人觉得油腻难吃。

椒盐排骨制作方法多种多样，各家都有自己的做法。但是无论采用何种方法，重要的是选用新鲜的肋排，掌握好火候，调味适中，才能做出口感鲜美的椒盐排骨。

最后提醒一下，食用椒盐排骨时，也要注意适量，因为椒盐排骨虽然美味可口，但是热量也相对较高，过量食用不利于健康。