辣炒鸡胗的做法

鸡胗是一种非常营养的食材，它含有大量的蛋白质和微量元素，对人体健康非常有益。而辣炒鸡胗不仅美味可口，而且还有非常好的食欲调节作用。下面就让我来介绍一下辣炒鸡胗的做法吧。

材料：

1、鸡胗 250克

2、青椒 1个

3、红椒 1个

4、葱姜蒜适量

5、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、辣椒粉适量

做法：

1、将鸡胗洗净，去除血管和沙子，切成片。

2、将青椒和红椒切成片，葱姜蒜切末备用。

3、将鸡胗放入开水中焯水，焯熟后用凉水冲洗干净备用。

4、锅中放适量油，加入葱姜蒜末煸炒，加入鸡胗煸炒一会。

5、加入料酒，生抽、老抽、盐、鸡精煮炒至入味。

6、加入切好的青椒和红椒继续翻炒，最后加入适量辣椒粉调味即可。

小贴士：

1、鸡胗在处理时要尽量去除沙子和血管，同时用水焯过后更容易入味。

2、翻炒时要不停地翻动，避免粘锅。

3、辣椒粉的用量可以根据个人口味来定。

总结：

辣炒鸡胗是一道非常下饭的家常菜，但是在制作时一定要注意鸡胗的加工处理和火候掌握，才能做出一道入味、可口的好菜。上述做法仅供参考，大家可以根据自己的口味和习惯做出自己的辣炒鸡胗。