《自制酸辣粉，鲜辣爽口，家常做法分享》

酸辣粉是一道广受欢迎的小吃，其独特的口感和鲜辣的味道让人回味无穷。自己在家制作的酸辣粉既干净卫生又可以根据自己口味来搭配调料，让每个人都可以吃出属于自己的美味佳肴。下面就是详细的酸辣粉做法，快来一起学习制作吧！

材料：

1、粉皮：100克；

2、黄豆芽：150克；

3、胡萝卜：1根；

4、香菜：适量；

5、黄瓜：1个；

6、金针菇：适量；

7、红薯淀粉：适量；

调料：

1、生抽：1勺；

2、老抽：1勺；

3、辣椒粉：适量；

4、白胡椒粉：适量；

5、醋：适量；

6、番茄酱：适量；

7、蒜泥：适量；

8、香油：适量；

步骤：

1、将胡萝卜、黄瓜切成细丝备用，金针菇切段备用，香菜洗净切碎待用；

2、将粉皮放入热水中煮5分钟，捞出放入凉水中冷却，再用清水冲洗干净，沥干备用；

3、将淀粉和清水搅拌均匀，用小火煮开，煮到淀粉变透明，搅拌成粘稠状；

4、将豆芽焯水烫熟，捞出控干水分，放入盘中；

5、将金针菇放入锅中煮熟，捞出放入盘中；

6、将粉皮、胡萝卜丝、黄瓜丝放入盘中；

7、将调料依次倒入碗中调匀，然后倒在盘中的配菜上，拌匀即可食用，撒上香菜碎美味更佳。

小贴士：

1、不同品牌的酸辣粉调料口味略有区别，可以根据个人口味来调整；

2、以上菜品可以根据个人口味进行搭配和增减，可以根据自己喜好添加煮熟的豆皮或是木耳等；

3、调料拌匀后可以根据个人口味调整辣度和鲜味程度。

自制酸辣粉简单易学，一道美味佳肴尽在家中制作，让家庭伙伴们都可以一起享受美食的乐趣。希望大家喜欢这个家常酸辣粉的做法，快将它制作出来，来一次口感丰富、鲜辣爽口的味蕾之旅！