嫩豆腐的做法大全

豆腐一直是中国传统美食中的佼佼者之一，而嫩豆腐因其口感柔软细腻而备受青睐。在日常烹饪中，嫩豆腐与肉类、蔬菜、海鲜等配合，可以制作出无数道美味佳肴。今天，小编就为大家介绍几款嫩豆腐的制作方法，让你在家中轻松做出鲜美可口的嫩豆腐料理。

猪肉丝嫩豆腐

用料：

嫩豆腐500克，猪肉丝150克，香葱2根，红椒适量，姜蒜末适量，油盐适量。

做法：

1、豆腐切成小块，煮熟后放入冷水中泡凉，再将豆腐沥干，备用。

2、热锅凉油，放入姜蒜末和红椒爆炒片刻，再加入猪肉丝翻炒至变色。

3、加入泡凉的豆腐，翻炒片刻。

4、加入适量的开水，大火煮开后转小火慢炖5分钟。

5、加入盐，翻炒均匀，起锅装盘。最后撒上葱花即可。

三鲜嫩豆腐

用料：

嫩豆腐500克，鲜虾仁100克，鲜蘑菇100克，瘦肉末100克，姜蒜末适量，油盐适量。

做法：

1、虾去虾线洗净，蘑菇洗净切片，豆腐入沸水中焯水，去掉血水。

2、热锅凉油，加入姜蒜末和瘦肉末爆炒出香味，再加入虾仁和蘑菇片，翻炒片刻。

3、加入焯过水的豆腐，翻炒均匀。加入适量的开水，煮开后转小火慢炖5分钟。

4、加入盐，翻炒均匀，起锅装盘。最后撒上葱花即可。

干贝瑶柱嫩豆腐汤

用料：

嫩豆腐500克，干贝适量，瑶柱适量，香菇适量，鲍鱼汁适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量。

做法：

1、豆腐入滚水焯水后捞出。干贝、香菇、瑶柱提前泡发好。

2、热锅凉油，加入姜片爆香后放干贝、香菇、瑶柱，翻炒约2分钟。

3、加入适量的清水或高汤，开锅后放入豆腐，加盐、鸡精调味，再加入适量的鲍鱼汁，煮2-3分钟即可出锅。

4、盛入汤盘中，瑶柱、香菇和干贝放在表面即可。

麻婆嫩豆腐

用料：

嫩豆腐500克，瘦肉末100克，豆瓣酱2勺，花椒粉适量，豆角适量，生抽适量，姜蒜末适量，白糖适量，油盐适量。

做法：

1、豆腐入沸水中焯水，去掉血水。

2、锅中热油，放入豆瓣酱、姜蒜末、花椒粉煸炒出香味。

3、加入肉末炒熟，加入适量生抽和白糖调味。

4、豆角切断后加入，中小火焖煮5分钟。加入豆腐，翻拌均匀，小火慢煮10分钟，细火熬至汤汁稠浓后即可出锅。

葱香嫩豆腐

用料：

嫩豆腐500克，五花肉末50克，青葱50克，姜末15克，花椒粒10克，盐适量。

做法：

1、豆腐入沸水中焯水，去掉血水。

2、锅内放油烧热，加入花椒和姜末煸炒出香味。

3、加入五花肉末煸炒，加入适量水，炖20分钟后加入豆腐块。

4、加盐调味，加入青葱蒜蓉翻炒均匀后即可。

以上就是几款美味的嫩豆腐的制作方法。做嫩豆腐时可以根据个人口味加入蔬菜、鱼类、猪肉等不同材料，在不同口味间变换，尽情发挥自己的创造力，制作出更多美味佳肴。