红烧冬瓜的做法大全

红烧冬瓜，是一道清爽可口、营养丰富的热菜。冬瓜肉质鲜美，滋味清甜，适合各种人群食用。而红烧方式可以让冬瓜吸收更多的调味料，味道更加鲜美。下面为大家介绍几道不同的红烧冬瓜做法，让你更好地掌握这个菜品的制作方法。

做法一：

材料：
冬瓜500g
瘦肉150g
姜片5片
料酒1勺
盐适量
鸡精适量
老抽1勺
生抽1勺
糖适量
清水适量

制作方法：
1. 将冬瓜去皮，切成大小一致的块状。
2. 瘦肉洗净，切成块状。姜片备用。
3. 将瘦肉块下锅热锅，煸炒出油，加入姜片炒香。
4. 加入料酒去腥，再加入冬瓜块，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入适量的盐和鸡精，烧开后转小火煮。
6. 加入老抽和生抽，继续煮3-5分钟左右。
7. 最后加入适量的糖，翻炒均匀即可。

做法二：

材料：
冬瓜500g
猪肉200g
葱1根
姜3片
蒜3瓣
料酒2勺
生抽3勺
老抽1勺
盐适量
水适量

制作方法：
1. 冬瓜去皮，切成大小一致的块状，待用。
2. 猪肉洗净，切成小块。葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，将猪肉入锅煸炒至微黄翻匀，加入料酒煮熟后，盛出待用。
4. 锅留底油，爆香葱姜蒜末，加入冬瓜块翻炒均匀。
5. 倒入炒好的猪肉重新翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，加入生抽和老抽，烧开后转小火煮至软烂。
7. 收汁后，加入适量的盐调味即可。

做法三：

材料：
冬瓜1个（大约500g）
瘦肉150g
油菜150g
蟹柳100g
姜适量
盐适量
食用油适量
料酒适量
鸡精适量
老抽适量
生抽适量

制作方法：
1. 冬瓜去壳切成小块；瘦肉切成小片；油菜切成小段；蟹柳剁成小段；姜切成丝。
2. 将瘦肉下锅，加入适量料酒，翻炒至焦黄色，捞出待用。
3. 下入姜丝爆锅，然后加入冬瓜块翻炒，待冬瓜变色后加入适量的清水煮至8成熟，之后加入盐、鸡精继续煮。
4. 再加入油菜和炒好的瘦肉片翻炒均匀，之后加入蟹柳和适量的生抽和老抽继续翻炒均匀。
5. 盖上盖子后小火煮5分钟即可关火。

做法四：

材料：
冬瓜500g
五花肉100g
油菜适量
姜末适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
料酒适量

制作方法：
1. 将五花肉切成小块，用开水焯水后捞出，备用。
2. 将冬瓜去皮切块，油菜洗净备用。
3. 锅中倒入适量的油，放入姜末爆香，香味出后加入五花肉块煸炒至变色，加入料酒煮去腥味。
4. 加入适量清水，放入冬瓜块和盐继续煮10分钟左右至冬瓜变软糯。
5. 加入适量老抽、生抽、糖调味煮至入味即可。
6. 煮好后加入油菜煮至油菜呈现出翠绿色，起锅即可。

做法五：

材料：
冬瓜1个
五花肉200g
油菜适量
葱1根
姜2片
料酒适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
糖适量

制作方法：
1. 冬瓜去皮切块，五花肉切成小块，葱切成小段，姜切成片。
2. 热锅凉油，放入五花肉块翻炒至半焦状态。
3. 倒入冬瓜块，葱段和姜片，倒入适量的料酒，翻炒均匀，煮至收干水分。
4. 倒入适量的清水，加入盐、老抽、生抽和适量的糖继续翻炒均匀， 然后盖上锅盖煮15-20分钟至冬瓜熟软。
5. 加入油菜，依次翻炒至入味即可。

小提示：

1. 冬瓜不要削皮过薄，否则易碎透。
2. 冬瓜烹饪过程中水不宜太多，避免冬瓜煮烂。
3. 豆瓣酱、花椒粉等辣椒制品可以根据口味加入。

以上就是几种不同的红烧冬瓜做法，可以根据自己的口味选择需要添加的材料和调味品，制作出美味的红烧冬瓜。