猪脚怎么做最好吃

猪脚是一种美味的食材，尤其适合在冬季食用。但是很多人对于猪脚的做法并不熟悉，觉得猪脚不好做或者不好吃。其实只要选对了做法，猪脚可以做得很好吃。下面介绍几种做法，供大家参考。

一、红烧猪脚

红烧猪脚是非常经典的做法，也是很多人喜欢的味道。

材料：猪脚、老抽、生抽、料酒、冰糖、姜、葱、料包（八角、桂皮、丁香、草果、花椒等）

做法：

1. 将猪脚切成块状，焯水去脏味，洗净备用。

2. 葱姜切片备用。

3. 热锅凉油，倒入猪脚爆炒至金黄色。

4. 加入姜葱翻炒，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。

5. 加入料包和足够的清水，烧开后转小火慢炖2-3小时，至猪脚入味变软。

6. 然后开大火收汁，收到浓稠状即可。

7. 撒上少许葱花即可。

二、红烧老母鸡炖猪脚

这是一道非常具有滋补功效的猪脚做法，搭配了老母鸡，味道更加鲜美，滋补效果更好。

材料：猪脚、老母鸡、生姜、红枣、枸杞子、盐。

做法：

1. 将猪脚和老母鸡分别洗净处理干净。

2. 生姜去皮，普通切片，红枣去核洗净，枸杞子泡发。

3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入猪脚和老母鸡煸炒。

4. 加入清水，加入生姜、红枣、枸杞子。

5. 大火焖煮20分钟左右，之后转小火继续煮1个小时左右，猪脚和鸡肉软烂。

6. 最后加入少许盐调味即可。

三、炖豆腐猪脚汤

炖豆腐猪脚汤鲜美营养，还可以滋补身体、美肤养颜。

材料：豆腐、猪脚、姜、料酒、香菇、鲍鱼、盐。

做法：

1. 将猪脚焯水煮熟，洗净后切块备用；豆腐切块，姜切片备用。

2. 将焯水过的猪脚块放入容器中，备用。

3. 锅中热油，炒香姜片、葱，煸炒出香味。加入猪脚块，加入白酒翻炒。

4. 把煸炒好的猪脚块盛入砂锅中，加入约三碗水（视锅大、小而定），烧开后，转小火煮1小时左右，期间翻动几次。

5. 煮25分钟左右后，加入豆腐块、香菇和鲍鱼，继续煮10分钟左右。

6. 最后调入适量盐即可。

这几种做法都非常简单，但是味道却很好。如果把它们都尝试一遍，相信您会找到自己最喜欢的那种。