香辣小龙虾的做法详解

香辣小龙虾，是一道美食中的翘楚，自从湖南的小龙虾走红以来，举世瞩目，众人瞩目。香辣小龙虾经常成为大家的美食之选，因其独特的口感和美味的味道而备受青睐。今天，小编将会为大家带来一份详细的香辣小龙虾制作指南。

香辣小龙虾，选京郊鲜活小龙虾，食欲更佳。洗虾,放热水浸泡10~20分钟，去除泥沙及杂物。然后，加入盐，胡椒粉、千层洋葱、八角、小茴香、豆芽、青椒煮开，加切好的姜蒜末、八角、茴香粉，放入水中煮沸。将浸泡好的虾放入水中煮5分钟，至其变色成红色。

油锅热后，放入姜末、葱末、蒜末煸炒出香味。然后，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒面炒香。接着加入切好的洋葱，干红辣椒和青椒炒香。将小龙虾放入炒香的调料中，翻炒均匀后出锅装盘即可。

增加味道的材料：

1.香菜: 直接洗净，晒干。放入大碗内用沸水将香菜汆烫，撇去浮沫即可。

2.蒜苗：将洗净的蒜苗切成7厘米左右的段，用开水焯。

3.炸香辣味的干辣椒：在8开油温下，放入干辣椒炸香。

味道浓郁，口感独特的香辣小龙虾，除了上述所有材料的制作，还需要注意以下几点：

1.选用最新鲜的小龙虾。

2.烹饪时保证火力充足。

3.不放过多油，否则会影响口感。

4.注意盐的含量，不要用盐调节味道过多。

5.烹饪中要翻炒均匀，保持味道协调。

总之，一份真正的香辣小龙虾需要用心打造，即使省去些许材料，也不影响其口感与味道。香辣小龙虾是一道具有文化背景的美食，有着精致的制作工序和十足的人情味。邀请亲友品尝，说不定会成为你之后每场聚会的宠儿食品！