辣年糕的做法指南

年糕是广大中国人爱不释手的小吃之一，而辣年糕则是更为适合当代年轻人的一种新风味。辣年糕的味道是由辣椒酱和其它香料从中提取出来的，味道既辣又香，深受年轻人的喜爱。今天，我们就来教大家如何做一道美味的辣年糕。

首先，需要准备的材料如下：

年糕 500g

辣椒酱 50g

胡萝卜 50g

青菜 50g

豆腐 50g

洋葱 30g

蒜 5g

盐 2g

糖 5g

鸡精 2g

生抽 5ml

其次是做法：

1. 青菜切成2或3厘米宽度的段，洋葱切成片。

2. 完成青菜和洋葱的备好后，把豆腐也切成2或3厘米的块，把胡萝卜也切成这样的大小，蒜切成蒜蓉备好。

3. 在锅中倒入适量的油，先炒年糕，至稍微变脆，将年糕盛出。

4. 依次用锅炒蒜末、洋葱片，接着炒豆腐块、胡萝卜块。

5. 如果锅里干了，可以加一点清水，把青菜放进来，加盖焖2分钟左右即可。

6. 在炒菜过程中，准备一个碗，放入辣椒酱，洒上盐和糖，倒入5ml的生抽和2g的鸡精。

7. 等待青菜焖熟后，再用同一个锅将年糕拌入其中，然后倒入刚才调好的辣椒酱，翻炒均匀即可。

以上就是制作辣年糕的详细步骤，大家也可以根据自己口味稍稍调整调料量，这样才能吃出真正的自己点的家味儿。