银耳的做法大全

银耳是一种营养丰富、功效多样的食材，含有多种维生素和矿物质，有滋阴润燥、清肺化痰、润肤美容等功效。同时，银耳的做法也非常多样，可以作为甜品、汤品、凉菜等各种菜式的主要材料。下面，就为大家详细介绍几种常见的银耳做法。

第一种：银耳莲子汤

银耳与莲子都是滋补佳品，两者搭配在一起，功效更佳。这款银耳莲子汤可以滋润肺脾、清热润喉，适合秋冬季节食用。具体做法如下： 1.将银耳提前用清水浸泡2个小时，莲子洗净备用； 2.将清水倒入锅中，放入银耳和莲子，大火煮开后转小火炖2小时即可； 3.根据口感加入适量冰糖，稍微搅拌均匀即可。

第二种：银耳糖水

银耳糖水是一款非常简单易做的甜品，口感柔滑细腻，适合各种人群食用。做法如下： 1.将银耳提前用清水浸泡2个小时，洗净备用； 2.将一片干柚子皮切成细条，备用； 3.将清水、银耳和柚子皮放入锅中，开火煮沸，转小火继续焖煮20分钟； 4.根据口感加入适量冰糖，稍微搅拌均匀即可。

第三种：凉拌银耳

如果你想吃口感爽脆、清爽可口的银耳，不妨试试凉拌银耳。做法如下： 1.将银耳提前用清水浸泡2个小时，洗净备用； 2.将葱姜蒜切碎，准备其他佐料（如醋、糖、盐、香油等）； 3.将银耳焯水煮熟，捞出放入冷水中浸泡5分钟，然后切成丝； 4.将切好的银耳、葱姜蒜和其他佐料混合搅拌均匀即可。

第四种：红枣银耳羹

银耳与红枣一起熬煮，可以滋阴润肺、补血养心，是一款非常滋补的食品。做法如下： 1.将银耳提前用清水浸泡2个小时，洗净备用； 2.将红枣去核，冰糖备用； 3.将银耳和红枣放入锅中，加入适量清水煮沸，转小火煮20-30分钟至银耳软烂； 4.加入冰糖，煮至冰糖完全融化即可。 除了以上这几种，银耳还可以制作成银耳汤、凉糕、糯米糍等各种菜品。总之，银耳的做法多样，只需根据自己的口味选择不同的搭配方式进行制作，就可以吃出不同的美味。另外，在购买银耳时，要选择外形完整、色泽自然、清洁无杂质的食材，这样吃起来才会更加放心和美味。