粉葛的做法：从入门到专业

粉葛是一种常见的食材，它不仅口感香甜爽口，而且具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和各种矿物质。下面，本文将带你了解粉葛的做法，从入门到专业，让你轻松掌握制作粉葛的技巧和方法。 一、粉葛的选购 粉葛购买的时候需要选择新鲜、完整、无霉病和病蚀的品种，避免选择表面开裂、变黄或有异味的粉葛。此外，最好选择外表光滑、洁净的粉葛，这样煮出来的粉葛才会更加美味。 二、粉葛的常见做法——煮粉葛 煮粉葛是最常见、最基础的粉葛做法。步骤如下： 材料：粉葛、白砂糖 1、将粉葛去皮、切成小块。 2、将水烧开，放入粉葛块，加入适量白砂糖。 3、将火调小，盖上盖子，煮15-20分钟，直到粉葛煮烂即可。 三、粉葛的做法——粉葛蒸肉 粉葛蒸肉是菜肴中比较特别的一种，既保留了肉的鲜美，又突出了粉葛的香甜口感。步骤如下： 材料：五花肉、粉葛、酱油、盐、料酒、姜 1、五花肉冲净，切成约1.5厘米厚的片状，用50度的开水烫一下，焯去血水。 2、粉葛去皮，切成薄片。 3、用一大勺酱油、一小勺盐、半勺料酒腌制五花肉片。 4、在蒸盘底部放入姜片，再铺上一层粉葛片，将腌制好的五花肉平铺在粉葛片上，再铺上一层粉葛片。 5、将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸30分钟，然后关火焖5分钟，取出即可。 四、粉葛的做法——粉葛汤 粉葛汤是一道清热解暑、润肺止咳的汤品，适合夏季食用。步骤如下： 材料：粉葛、罗汉果、冰糖 1、粉葛去皮，切成小块；罗汉果洗净备用。 2、将适量的水烧开，放入粉葛和罗汉果，加入适量的冰糖，煮沸后转小火继续煮15-20分钟即可。 五、粉葛的做法——炒粉葛丝 炒粉葛丝是一道清爽可口的素菜，制作简单，食用方便。步骤如下： 材料：粉葛、青椒、红椒、蒜末、盐、鸡精、油 1、将粉葛刨成薄片，再用切成细条状。 2、青椒、红椒去籽洗净，切成细丝。 3、热锅凉油，下粉葛丝炒至变色，加入蒜末继续翻炒。 4、再加入青椒、红椒丝翻炒均匀。 5、加盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。 六、粉葛的做法——粉葛炖排骨 粉葛炖排骨是一道很营养的菜品，口感柔软香甜，适合全家人食用。步骤如下： 材料：粉葛、排骨、干贝、姜、酱油、盐、料酒 1、排骨切块，干贝泡发。 2、粉葛去皮切块。 3、热锅冷油，爆炒姜片，加入排骨煸炒出香味。 4、加入适量酱油、料酒，炒匀后加入开水，加盖焖煮15-20分钟。 5、加入粉葛块、泡发好的干贝，继续焖煮至粉葛烂熟，调入适量盐即可。 七、粉葛的做法——糯米粉葛糕 糯米粉葛糕是一款美味又健康的点心，其制作过程简单，营养丰富。步骤如下： 材料：糯米粉、粉葛、豆沙、红枣、油 1、将糯米粉、碎粉葛、红枣泥混合，加入适量油，混合搅拌均匀。 2、将豆沙搓成小球。 3、将糯米粉葛糊舀入小碗中，再在中间放入一个豆沙球。 4、将盘子刷上少量油，将蒸好的糕切成小块。 以上是七种粉葛的做法，各有千秋，可根据不同口味和需求自由选择。粉葛是一种烹饪用途很广泛的食材，不但美味可口，更是有很多的营养保健功效，经常食用可以起到强身健体的作用。快来学会这些粉葛的做法，为你的餐桌带来新的变化吧！