麻油鸡怎么做？分享一下独家秘方！

麻油鸡是一道深受广大游子喜爱的家乡菜，香气扑鼻、味道醇厚。然而，在外地的游子们往往难以品尝到正宗的麻油鸡。今天，我就为大家分享一下我家传的麻油鸡做法，让大家也能在家中轻松尝到地道的味道。

首先，我们需要准备以下材料：

- 嫩鸡1只

- 壳枣10个

- 干贝5个

- 姜片适量

- 葱段适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 鸡汤适量

- 麻油适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

步骤一：将嫩鸡宰杀、洗净、切块。将鸡块放入深碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制1小时。

步骤二：在热水中焯水，捞出后洗净。

步骤三：将葱姜切末。将壳枣、干贝用清水浸泡20分钟。

步骤四：将锅加热，倒入适量的麻油，放入葱姜炒香，加入干贝、壳枣继续炒至香味四溢。

步骤五：将焯水后的鸡块倒入锅中翻炒，加入精盐、白胡椒粉、鸡汤、生抽，盖上盖子焖煮10分钟。

步骤六：将锅内火力调大，煮至汤汁浓稠，撒入适量的葱花即可。

麻油鸡的制作并不难，但要达到地道的味道则需要花一些心思。希望大家可以根据这份秘方，尝试着在家中制作一下正宗的麻油鸡，给远离家乡的自己一份慰藉。