【烘焙】云南特色-籽乌奶酥的做法

籽乌是云南传统的食材之一，其味道独特，可以做成多种特色小食。今天，我们来介绍一种特别受欢迎的籽乌小食——籽乌奶酥。这种小食外皮酥脆，内馅鲜美，让人回味无穷。在这篇文章中，我们会详细介绍如何用云南传统的籽乌制作这款小食。

首先，我们需要准备以下材料：

• 成熟的籽乌 500克
• 中筋面粉 250克
• 白砂糖 80克
• 芝麻 适量
• 植物油 适量
• 鲜奶 100ml
• 鸡蛋 1个

步骤一：籽乌的处理

首先，我们需要把籽乌去皮净洗干净。然后，把它们放入开水中煮熟，大约需要30分钟。煮好后，把籽乌捞出来，用清水冲洗干净。接下来，把籽乌放在干净的布上，晾干。

步骤二：饼皮的制作

在一个大碗中，把面粉和白砂糖混合在一起。然后，加入适量的植物油，并用手揉成面团。揉好后，用保鲜膜包裹住面团，放在室温下静置20分钟。

步骤三：馅料的制作

把晾干的籽乌放入搅拌机中，加入适量的鲜奶和一个鸡蛋，然后搅拌均匀。把混合好的馅料放入一旁备用。

步骤四：酥皮的制作

把面团取出，搓成小圆球。然后，把圆球擀成薄饼，直径大约为12厘米。接下来，在薄饼上均匀地涂抹一层馅料，然后卷成草莓形状，用手指捏紧两端。

步骤五：煮制奶酥

在平底锅中倒入适量的植物油，放入草莓形状的奶酥，小火煎至金黄色。把煎好的奶酥捞出，沥干油，撒上适量的芝麻即可。

至此，一款美味的籽乌奶酥就制作完成了，它的外皮酥脆，内馅鲜美，是一种非常受欢迎的小食。如果您喜欢云南特色食物，不妨试着亲自制作一下，感受一下这道美食的独特魅力。