清蒸排骨的做法详解

清蒸排骨是一道营养丰富、健康美味的家常菜肴，适合各个年龄段的人食用。其制作过程简单，而且口感鲜美，是很多人钟爱的佳肴之一。

以下是清蒸排骨的详细制作方法：

所需材料：

1、五花肉排骨 500g

2、生姜 适量

3、葱 适量

4、盐 适量

5、料酒 适量

6、味精 适量

7、清水 适量

8、酱油 适量

9、白胡椒粉 适量

制作步骤：

第一步：准备工作

将五花肉排骨剁成小块，大概是2-3厘米的大小。生姜切成片，葱也切成段备用。

第二步：腌制排骨

将排骨放入盆中，加入适量的盐、料酒和生姜片搅拌均匀后腌制半个小时。这样处理过的排骨可以去除腥味、增加口感。

第三步：清蒸排骨

将腌制好的排骨放入碗中，然后撒上葱段和白胡椒粉，再倒入适量的清水。用锡纸将碗口密封，防止蒸汽外溢。

第四步：火蒸排骨

锅内加入适量的清水，然后放入蒸锅，等水沸腾后，把碗放在蒸锅中蒸熟。如果您使用电饭煲或多功能锅，也可以直接放入熟味煮煮或焖煮菜肴功能中蒸熟。

第五步：加上酱油和味精

蒸好之后，取出碗中的排骨，再沥干水份，把汤汁倒在锅中，再加入适量的酱油和味精，略微煮沸一下即可。

最后，将煮熟的排骨装盘，倒入已经煮沸过的酱油味精汤汁，美味的清蒸排骨就完成了！

小贴士：

1、腌制排骨时，如不想使用料酒，也可用啤酒代替。

2、清蒸排骨的要点之一是蒸制时间，注意不要超时或者不足，应该根据自己的蒸锅和食材大小来确定。

3、在加入酱油和味精时，可以按照个人口味添加适量的糖，增加味道稠度和甜味。

清蒸排骨是一道营养美味的佳肴，既方便又简单，而且得到了人们的广泛喜爱。如果您还没有尝试过这种美味的菜肴，不妨亲自动手尝试一下，相信您也会喜欢上这道美味的清蒸排骨。