蒸蛋糕的家常做法

蒸蛋糕，属于非常经典的中式点心，不仅口味美味好吃，制作也非常简单。无论是平时自己在家制作，还是在各种餐厅、甜品店中品尝，蒸蛋糕的美味令人回味无穷。下面，就来分享一下蒸蛋糕的家常做法，让大家也能轻松制作出美味可口的蒸蛋糕。

材料：

鸡蛋 x 3，白糖 x 50g，细面粉 x 70g，清水 x 100ml，吉士粉 x 2g，泡打粉 x 2g。

步骤一：

首先，准备好所有需要的材料，将鸡蛋打入碗中，加入白糖，搅拌均匀，直到糖溶化为止。注意，一定要搅拌均匀，否则蒸出来的蛋糕口感会受到影响。将面粉、吉士粉、泡打粉一起过筛后，加入鸡蛋糊中，用筷子搅拌均匀。

步骤二：

接着，将清水分两次加入混合好的鸡蛋糊中，并进行充分的搅拌，直到没有颗粒为止。再将搅拌好的鸡蛋糊倒入细砂糖撒好的磨盘中，剩余一点点糖可以在蒸的时候撒在蛋糕表面。

步骤三：

将锅中水加热至沸腾，放入蒸架，将装有洒糖好的鸡蛋糊的磨盘放入蒸架中，盖好锅盖后用大火蒸约10分钟左右。中途不要打开锅盖，否则蛋糕膨胀不好，会影响口感。然后，熄火后稍稍静置一下，然后在锅盖上铺一层潮湿的纸巾，然后再盖上锅盖，等待约5-10分钟左右。这是为了避免蛋糕表面出现水珠和变硬。

步骤四：

取出蒸好的蛋糕，用刀轻轻在蛋糕周围划一圈，然后将蛋糕放在盘中，切成适当的大小即可食用。最后，可以根据自己的口味喜好，再撒一些面粉或者加一些水果、巧克力碎等来装饰蛋糕。

简单易行的蒸蛋糕制作方法，随时可以在家中进行尝试。制作过程简单，用料常见，口感细腻，非常适合与家人、朋友一起分享，一起品味美食，感受家庭的温馨和欢乐。