炒年糕怎么做？教你一招口感Q弹的年糕做法

年糕在中国与韩国、日本等亚洲国家中都有着非常普遍的食用方式，其中最常见的莫过于炒年糕了。炒年糕作为韩国的传统美食，已经在中国、欧美等地区中广受欢迎。今天，小编将教你用一招口感Q弹的年糕做法。

食材准备：

1.年糕

2.葱、姜、蒜

3.牛肉、猪肉

4.洋葱、青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜

5.油、盐、酱油、辣椒酱、料酒

步骤一：将年糕切小块

将年糕用刀切成小块，大小一般为3厘米左右。将年糕浸泡在水中10分钟左右，然后捞出备用。

步骤二：处理蔬菜和肉类材料

青椒、红椒、洋葱、胡萝卜均洗净切小块，葱、姜、蒜切末备用。牛肉或猪肉切成薄片，放入碗中，加入1茶匙盐、1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，腌制15分钟。

步骤三：热油爆香肉类

油热后放入姜末煸炒，放入腌制好的肉类，炒至变色，捞出备用。

步骤四：炒蔬菜

热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末，炒香后放入青、红、黄彩椒、胡萝卜、洋葱等蔬菜，炒熟并加入肉类。

步骤五：炒年糕

热锅凉油，将年糕放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐、酱油、辣椒酱等调料，快速翻炒均匀。加入蔬菜、肉类，依个人口味加入适量白胡椒调味，翻炒2分钟即可装盘享用。

小贴士：

1.年糕的口感很重要，将年糕浸泡后放入沸水中煮熟也可改善口感。

2.选用多种蔬菜搭配炒，可以使得炒年糕更加时令美味。

3.调味可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味也可以加入适量辣椒粉增加口感。

炒年糕口感Q弹，做法也不难，趁着还没有熟练掌握这份技巧，赶紧动手亲自来制作一下吧！