新鲜蕨菜怎样泡好吃

腌蕨菜的做法步骤5用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可 腌蕨菜的做法步骤6找干净无油无水带盖的瓶子，把蕨菜添进去压紧实，然后倒一些腌出的水进去，最后倒入一些高度白酒封口 腌蕨菜的做法步。

1采收了新鲜的蕨菜，进行分类，去掉杂物2分别捆成直径5～6厘米的把，用菜刀切除叶柄基部纤维化部分，然后装缸准备盐渍3先将缸洗刷干净以后，擦干里面的水分，在缸底撒上2厘米厚的盐，其上摆一层蕨菜，再撒一。

煮锅放水，放一勺食盐，倒入摘洗好的蕨菜，大火焯水三分钟，去除掉苦涩的味道然后捞出放在水中浸泡一天，期间每隔四个小时换水一次如果蕨菜比较粗壮，就从中间分成两半最初的水是红绿色的，随着不断的浸泡淘洗，水变得。

方法一一般的习惯，处理新鲜蕨菜，是用米汤或淘米水，用于去除苦涩味干蕨菜也可以用这种方法另外，用清水内放一点白绵糖，泡发的效果也不错方法二干蕨菜要经过泡发处理，去除杂质和涩味，使其变软方法是干蕨菜先。

步骤 1新鲜蕨菜，摘了头，洗干净毛毛2摊开沥干水分，最好能干一夜3沥干了的蕨菜切成小段4放大盆里，撒上大量的盐，我的用量是半包左右5用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变。

蕨菜的味道发苦，可以用泡发的方式去除，有一个非常实用的方式就是用淘米水泡发，将新鲜的蕨菜洗净后放入淘米水中，一般浸泡30分钟左右即可还有一种方式就是用清水泡，加入两勺白砂糖，泡2个小时左右即可用水泡发的方式。

1采摘新鲜蕨菜用水清洗干净，2把根部切除然后放到锅里焯水注意时间不要过长，保持脆嫩的口感3沥干水分后切成段，切入生姜和蒜，小米辣，4放入适量食盐和白酒搅拌均匀，5装入洗干净的密封桶内腌制15天左右就可以。

1新鲜蕨菜在腌制时，不但可以腌制成咸蕨菜，还可以腌制成酸橘，采供人们食用腌制时需要准备新鲜蕨菜5000克，食用盐，一千克，姜汁和味精各适量准备一些，最后还要准备一个专用的泡菜坛子2准备好的新鲜蕨菜，用清水洗净。

2新鲜的蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡备用3将蒜泥，姜末，生抽，食盐，豆瓣酱，红油，味精，醋，胡椒油各取适量调制成凉拌汁4将浸泡好的蕨菜捞出沥干水分。

泡蕨菜要放白醋的，因为白醋能使蕨菜泡的更入味，以下是泡蕨菜的步骤买回来的新鲜蕨菜清洗干净锅中烧水焯烫蕨菜焯好的蕨菜泡凉水，这样能去除土腥味蕨菜挤干水分备用准备好干红辣椒苹果梨大蒜和姜用料理机。

注意不能把蕨菜煮的太久，否则蕨菜会变得软烂这个步骤很重要，它不仅能让新鲜蕨菜变得脆爽可口，同时还可以祛除蕨菜中的有害物质，以及蕨菜特有的那种异味把煮好的蕨菜用淡盐水浸泡24小时，最后再把泡好的蕨菜用清水反复。

做法新鲜的蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡备用将蒜泥，姜末，生抽，食盐，豆瓣酱，红油，味精，醋，胡椒油各取适量调制成凉拌汁将浸泡好的蕨菜捞出沥干水分，切。

2新鲜的蕨菜的处理用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛切掉蕨菜尾部发黑的部分在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点蕨菜切成段胡萝卜丝肉丝泡发的海米葱姜蒜末3热锅温油，爆香葱姜。

6同时，再用100kg水加35kg盐对成饱和食盐水，灌满淹渍缸，盖好木盖，用石头压紧，放在阴凉处腌制1416天即成7第二次腌渍蕨菜用的饱和食盐水，可留作包装时用8腌渍蕨菜以手抓时有柔软感，颜然接近新鲜蕨为。

1主料蕨菜4000g辅料盐适量2新鲜蕨菜，摘了头，洗干净毛毛摊开沥干水分，最好能干一夜3沥干了的蕨菜切成小段放大盆里，撒上大量的盐用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深。

做法1将要泡的蕨菜洗净风干2将清水烧开，放入适量盐每1公斤水约80克盐放在旁边备用3起坛水用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道。