烤全羊的羊是什么羊

烤全羊是哪里的特色 烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，它可与北京烤鸭广州脆皮乳猪相媲美高级筵席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为饮宴增添了异常丰富的色彩烤全羊所以。

烤全羊是烤一整只羊，不过一般都是小羔羊，有的是上一个盘子，不过真正的是用烤架穿着羊，因为羔羊在怎么小，也是很大的，所以一定烤不透，一般都是把烤熟的表面削下来吃，然后在拿去烤，这样反复进行的。

烤全羊是棉羊最正宗的烤全羊我觉得还是绵羊一说到烤全羊，就想到热情的蒙古族，烤一只全羊，再配一个篝火，围着火堆载歌载舞，真的是热闹非凡蒙古的烤全羊一般选用的是三十斤左右的小母羊，小羊虽不比大羊的肉质。

羔羊，就是小羊，大的羊不好烤熟，肉也不好吃了正宗的是四个月以内的羔。

一材料 羊羔一只约20斤料酒100克，花椒50克 二做法 1羊羔收拾好，需要用料腌渍一晚2用无烟碳大火烤制二十分钟3中途不加碳，火头过了用余火煨烤，记得封闭起来4上盘，沾酱料，或者直接手撕，酥脆不油腻。

”不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾菜品特色烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩。

选内蒙古的纯种小羊羔 肉嫩，味美。

是用山羊还是绵羊解析绵羊 一楼 你吃过没有烤全羊地方风味食品制作方法极为考究，是 *** 尔宴席上的名肴烤全羊选用1～2月龄的小绵羊，宰后剥皮，去内脏与蹄，洗净沥干，用铁丝系在木杆上用鸡蛋液。