怎样烧甲鱼好吃又营养

甲鱼营养丰富，含有蛋白质脂肪钙铁动物胶角蛋白及多种维生素，是不可多得的滋补品甲鱼还可入药，其背壳具有滋阴补阳散结平肝之功效，可医治咳嗽盗汗肾亏闭经等症，甲鱼胆可治高血压卵能治久泻久痢。

8 锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成制作关键编辑 甲鱼应先烫水去壳膜后过油，再用小火慢慢煨制因有过油炸制过程，需准备花生油500克菜品口感编辑 口味咸鲜味，荤香醇人，富含营养菜品营养编辑。

2刮去硬盖上的脏物薄皮3勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱姜蒜片八角炝锅4出香味后烹入清汤料酒，下甲鱼鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼鸡块熟烂，汤呈乳白色时。

绍酒清汤，沸后服中火烧10分钟撇去浮沫，倒入砂锅内，然后放入甲鱼及头脖四肢摆成整形再放上甲鱼肝胆盖上砂锅盖，放入小火上烧至酥烂时，剔去葱姜花椒八角即可特点汤鲜味醇，肉细质嫩，营养。

甲鱼虽然营养价值和药用价值极高，但是有些人并不知道怎么吃才是最营养那么，甲鱼怎么做好吃甲鱼怎样做最好吃甲鱼怎么做好吃 甲鱼血要放干净，然后用开水烫皮用钢丝球把黑衣全部擦掉，用清水洗净把甲鱼内脏里的油。