如何炒猪肉好吃又简单

第一步将猪肉切成均匀的条状，也可以是肉片，这个要看个人的喜好以及所炒的菜第二步热锅下猪肉再倒入适量的油翻炒这个要注意顺序哦，是先倒入肉然后再倒入油的，不是先倒入油然后等油温热了之后再倒入肉。

1准备材料猪肉400克八角两个桂皮一块花椒一小把生姜一小块蒜六瓣干辣椒七个植物油适量猪油一勺盐适量料酒一勺老抽一勺香菜适量白糖一小撮2猪肉洗净切小方块，沥干水分待用，生姜切片。

淀粉法将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻，这样制作出来的猪肉味道是比较好的了，口感也是很出色的了，因此我们就要注意了，这样才能让我们吃的更健康哦控制火候猪肉。

4放几滴醋 醋在烹饪时候有很大作用，很多人炒菜喜欢放些醋煲骨头汤的时候放些醋有助于分解骨头中的胶原蛋白，炒青菜的时候易与维生素吸收，炒猪肉的时候放盐过早肉熟得慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋。

调料食用盐生抽老抽蚝油白胡椒粉黄酒淀粉准备工作1五花肉去皮后先清洗一下，如果喜欢吃猪皮的也可以保留，然后切成1元硬币厚度的片备用刀工差的可以先把肉放冰箱冷冻一下，这样要多薄都可以。

小炒肉做法食材准备猪肉辣椒做法步骤小炒肉食材简单，只需注意2个难点，炒出来又嫩又香1线椒螺丝椒都是不错的选择，今天咱选用的是线椒，够辣够下饭我们选用了两块肉瘦肉占七 肥肉占三的一块五花肉，有。

炒猪肉又嫩又香的技巧 1淀粉勾芡 将淀粉倒入肉片中拌匀，再进行烹饪，这样炒出来的猪肉口感滑嫩2调味 炒肉前，先在肉片中拌好各种酱料，加点凉水淀粉勾芡，油热后，快速爆炒，就能炒出嫩滑的猪肉哦3。

1加淀粉 用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口2勾芡 炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油盐葱姜淀粉等作料专业名叫“挂浆”，若适量加点凉水拌匀。

技巧1炒之前先腌制猪肉把猪肉洗净切片后，放入一个小碗中，加入料酒生抽胡椒粉少许啤酒，搅拌均匀腌制5分钟料酒可以达到去腥的效果，啤酒中的酶可以提升猪肉的鲜嫩度技巧2油要放足锅烧热后，多放一点油。

方法和步骤第一步，切肉的时候，肉一定要切均匀，而且要把肉的纹段切开第二步，腌制肉，腌制的时候要先放盐生抽胡椒粉，葱蒜等，一定要拌均匀第三步，加淀粉抓匀，一般猪肉一定要放淀粉，锁住水分，才能炒出。

猪肉是一道非常美味的菜肴，而且富含的营养比较高，但是很多人炒出来的猪肉又老又硬，这不是因为这道菜的做法复杂，而是我们不知道正确其实只要掌握好炒猪肉的诀窍，那么猪肉就会鲜美嫩滑且口感极佳下面就来看看究竟如何炒。

小时候吃猪肉，香得不得了，因为肉好，胃口也很好现在的猪肉怎么吃也没有那时候的味道了，但我们还是可以用一些技巧，把猪肉炒得更香更好吃1将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉。

茭白炒肉做法 主料茭白猪瘦肉 配料大葱生姜青椒大蒜小米椒水淀粉 调料食盐鸡精白糖料酒老抽植物油鸡粉陈醋 步骤一准备猪瘦肉300克，切成均匀的薄片，洗干净以后放入盆中加入一勺食盐。

1材料猪肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蚝油5克，食用盐2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，葱姜各10克，鸡蛋一个2首先将买回来的猪肉用水清洗干净，然后沥干水分后，改刀切薄厚均匀的猪肉片准备一个干净。

3尖椒切丝4起油锅，油烧热后炒肉5炒到猪肉变色出油后，装盘备用6锅底留油，倒入蒜蓉和孜然炒出香味7尖椒下锅炒半熟，加适量味极鲜8猪肉回锅，和尖椒一起炒半分钟，加少许盐调味，关火即可出锅。