熏鸭子怎么做好吃

和葱结，煮开后转小火炖煮至用筷子刚刚能扎透立即取出 控干水份 取净锅放入大米红砂糖茶叶花椒粒盐并架上木筷 将控干水份的鸭子放在木筷上 加盖开微火慢慢熏制，20分钟翻一面 将熏制好的鸭子切件装盘。

1倒入腌制鸭肉的材料，给鸭子按摩，腌制半小时以上，有时间就多腌制久点 2米一碗，倒入锅里，支架放进锅里 3把鸭子摆在架子上面盖上盖子，熏5分钟 4这样就可以起锅了，切块待用 5锅热放油，姜母，蒜头爆。

控干水分如图准备一个小碗放入盐，鸡精，蚝油，一丢丢红酒即可，再给鸭子做个全身按摩，里里外外把调料上均匀，这样熏出来的鸭子味道特别好有条件的上面可以抹点茶油增香#请点击输入图片描述 锅中放入一杯大米。

一只熏鸭由生到熟，整整要耗上一天的时间需挑选5斤重的鸭子，回来洗净，以秘方腌制过夜，再用焦糖起卤打色第二天清晨，再将鸭子置于桶内，加入甘蔗渣炭烧烟熏，开始3个小时的漫长烟熏过程在这个过程中要多次打开。

2半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水3鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可4用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上5香料份量。

步骤1将鸭子洗净，用盐擦透鸭身2把鸭子放入缸中腌四个小时，中间须翻动一次3将鸭子在开水中烫至皮缩紧，擦去皮衣4熏锅中架放四根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏五分钟后翻身5在锅内放入香料酱油。

1鸭肉洗净，剁成块青瓜去头尾，切成条青椒切成滚刀块，姜切片，蒜剥去衣2烧开半锅水，加入1汤匙料酒，鸭肉放入沸水中烫1分钟，捞起沥干水3烧热锅内 1汤匙油，以小火爆香1汤匙花椒，倒入鸭块大火不断翻炒，至。