牛肉的家常烹饪方法

1牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净 2炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段姜片大蒜粒等辛香料 3放入牛肉略微翻炒一下 4下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀 5再加入适量开水水量要没过牛肉。

家常牛肉可按以下方法做牛肉切好，洗净起油锅，先将姜片爆香，再加入拍碎的蒜头爆一下加入辣豆瓣酱加入牛肉翻炒，倒入酱油，煮滚，加水焖煮水淹过牛肉水滚后转小火，焖煮到牛肉软烂，若味道太淡，可加一。

1葱生姜切成末牛肉去筋，漂净血水后片成薄片，用盐料酒姜末葱末腌15分钟2往锅内加入油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出3锅内留底油，放入干辣椒花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。

1生拌牛肉丝原料牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐味精酱油醋精醋辣酱油白糖白胡椒粉蒜泥葱丝香油各适量将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血。

牛肉的烹饪方法有很多种，红烧炒炖卤等今天就教你十五种做牛肉的方法一小炒牛肉材料牛肉，淀粉，蛋清，江米酒，葱，姜，玉兰笋，植物油做法1将生牛肉按肉纹横切成45厘米长丝2用淀粉5克蛋清江米酒6克将。

总结起来就是爆炒选择鲜红肉丝的部位，比如牛里脊肉炖煮选择胸脯肉牛腩后腿等部位牛肉有很多种做法1咸鲜口味的萝卜炖牛肉，小碗牛肉，土豆烧牛肉，山药烧牛肉，笋子烧牛肉，杏鲍菇炒牛肉，清汤牛肉 2咸。

烤炒爆炖蒸做汤红烧卤酱等烹饪牛肉，不同部位因紧实肥瘦程度不同，对应的烹饪方式并不相同，比如里脊肉肌纤维斜而短，肉质厚阔，肥嫩，适合烤炒爆胸肋肉层密集，筋膜众多，肥瘦均匀，韧性。

1牛肉片要切得厚薄均匀，下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅，受热时间不宜过长以免肉质变老2最后泼的油一定要烧至冒烟，才能呛出所有作料的香味家常煮牛肉的做法2 食材准备 牛里脊150克，干辣椒5克，姜3片。

做法牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用油烧热 后将葱姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油糖胡椒粉酒味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠肉酥香即可。

主料 鲜嫩的#39牛肉 辅料 八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒，老抽，生抽，料酒 做法 1将牛肉用流水洗净，放碗里将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油老抽生抽都放一些，量要完全没过牛肉2用保鲜。

接下来咱们一块准备一下小炒牛肉的烹饪食材吧，准备一块牛肉，在准备一块生姜，两根小葱，适量的胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精和一大勺淀粉，再多准备一点食用油，准备完食用油之后准备一根青椒，3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，适量。

炖牛肉的方法 牛肉小火炖嫩且容易软烂炖牛肉的做法比较有讲究，在进行烹饪之前，要先把牛肉处理好，将牛肉清洗干净，然后切成大小均匀的块状，然后放入锅里面用旺火沸水烫一下，清除杂质和血水在这个时候，牛肉的纤维处于。

还能够对生长发育和病后调理的人有补血和修复组织的作用，在天气冷的时候，吃点牛肉还有暖胃的作用，是秋冬补益佳品不过牛肉的营养价值高，但想要在烹饪的时候，很好的发挥出牛肉的价值，还是需要一定的技巧的，很多人在炖。

1，土豆烧牛肉 土豆烧牛肉也是很常见的一些制作方法，土豆的维生素C很丰富，它和大米，面粉一样含有淀粉，但是其功效却是大米和面粉所没有的，含有的其他维生素也是很丰富的，很多小孩子都喜欢吃土豆，它烧熟后的口感还是不。

辅料小茴香花椒八角桂皮香叶大葱老抽盐姜做法牛肉切均匀的小块，冷水入锅，开大火水开后倒入葱姜桂皮八角小茴香香叶花椒，加盖小火炖1个半小时，炖的过程用勺子撇净浮沫土豆胡。