大千圆子汤做法大全
摘要【主料】3人份猪肉(肥瘦)200克油菜苔2棵粉丝40克【辅料】冬菜尖3棵榨菜片3片新鲜黄花3朵单片木耳5朵鲜汤500克姜2克花椒1克葱花儿5克盐4克酱油2克淀粉10克鸡蛋清1个汤30克胡椒粉少许步骤1
【主料】3人份 猪肉(肥瘦)200克 油菜苔2棵 粉丝40克 【辅料】 冬菜尖3棵 榨菜片3片 新鲜黄花3朵 单片木耳5朵 鲜汤500克 姜2克 花椒1克 葱花儿5克 盐4克 酱油2克 淀粉10克 鸡蛋清1个 汤30克 胡椒粉少许
步骤1 
准备黄花、木耳、榨菜片和冬菜尖
步骤2 
砂锅中加入黄花、木耳、榨菜片和冬菜尖，烧开后微火吊出鲜味，保持微沸状态
步骤3 
准备鸡蛋、生姜、葱花和花椒
步骤4 
猪肉选取肥三瘦七的，加入生姜、葱花和花椒，一同剁细
步骤5 
肉馅中加入盐（2克）、酱油、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀
步骤6 
将肉馅做成圆子(丸子)在汤中汆熟，撇去浮沫
步骤7 
粉丝提前用冷水泡软，油菜心去老叶，只留最嫩的部分
步骤8 
下油菜心和粉丝，放入盐（2克），胡椒粉调味
