如何制作酱牛肉

酱牛肉的八种正宗做法 北京酱牛肉 工艺要害1肉料花椒50克大料10克桂皮10克丁香2克陈皮5克白芒5克砂仁5克豆寇5克大茴香2克小茴香2克制作标菜用以上肉料的13，用纱布包好，料酒宜用绍兴。

酱牛肉 ，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜有补中益气滋养脾胃强健筋骨化痰息风止渴止涎的功效，适用于中气下陷气短体虚，筋骨酸软。

酱牛肉的制作方法 1我们用牛腱子肉做酱牛肉，软中带筋有嚼劲，先把外层的多余的筋膜去掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水这是做酱牛肉的第一泡浸泡去血水。

大葱3节姜一块生抽1汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙盐2汤匙五香粉12茶匙 做法1前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉。

自己在家做酱牛肉要先把牛肉处理干净准备5斤牛腱子肉，用刀顺着纹路，将腱子肉从中间切开，然后放进清水中浸泡3个小时，将牛肉中的血水完全泡出来时间到后，将牛肉控水捞出，放进大盆中备用，开始腌制牛肉加入60克。