红烧五花肉的秘诀及做法详解
摘要今天给大家分享一道很经典的中式菜肴——红烧五花肉。这道菜的选料非常重要，五花肉要选用带皮带肥的部位，这样做出来的红烧五花肉才会肥瘦相间，口感更加香嫩。下面，就让我们一起学习如何做好这道菜吧！材料：
今天给大家分享一道很经典的中式菜肴——红烧五花肉。这道菜的选料非常重要，五花肉要选用带皮带肥的部位，这样做出来的红烧五花肉才会肥瘦相间，口感更加香嫩。下面，就让我们一起学习如何做好这道菜吧！
材料：
1、五花肉500克；
2、葱姜蒜各适量；
3、八角、香叶、桂皮各适量；
4、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量；
步骤：
1、五花肉切块，先焯水放凉备用。
2、葱姜蒜切末备用。
3、热油锅下八角、香叶、桂皮炒香，放入葱姜蒜末煸炒至金黄色。
4、放入焯过水的五花肉块煸炒至金黄色，再加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精和清水。
5、中小火慢炖30-40分钟，至肉质软烂，汤汁浓郁。
6、最后收汁，装盆即可。
小贴士：
1、焯水的时间不要太长，否则会煮糊。
2、煮肉的时候可以加入一些冰糖，这样色泽更加美观。
3、出锅前加入适量的香油，更加美味。
4、红烧肉汁不宜过多，否则口感会过于油腻。
总结：
红烧五花肉是一道味道鲜美、营养丰富的家常菜肴，吃起来鲜嫩可口，不仅适合在家里做，也很适合在聚餐或宴席上做为一道主菜。希望大家通过这篇文章能够学会如何制作出一道口感极佳的红烧五花肉。
