千层花卷的做法

千层花卷，又称千层馍，是一种汉族传统特色面食，制作方法独特，口感鲜美。千层花卷的外表呈现出层层叠叠的花纹，故得名“千层花卷”。本文将详细介绍千层花卷的制作方法，让大家可以在家中轻松制作出美味的千层花卷。

材料：

中筋面粉500克，清水适量，鸡蛋2个，沙拉油30克，葱花适量，盐适量。

步骤一：和面

1、将面粉倒入碗中，加入适量的清水，揉搓至面团光滑有弹性。

2、将面团搓成长条，放入碗中，用湿毛巾盖住，饧10分钟。

步骤二：擀皮

1、将饧好的面团擀成大概3-4毫米左右的薄片。

2、在薄片上刷上一层沙拉油，在表面撒上薄薄一层盐和葱花。

3、卷起面片，切成两段，将两段面卷在一起。

4、将卷好的两段面团在案板上轻轻擀平，压成直径2-3厘米的小圆片。

步骤三：折叠成千层花纹

1、将小圆片对折，再将其对折成一半，构成4层面皮。

2、再将4层面皮擀成大约1毫米的薄片。

3、这时候面皮上的莫称油和葱花会成为间隔层，使擀开的面皮呈现出层层叠叠的花纹，构成千层花卷的外观。

步骤四：油炸千层花卷

1、将油倒入锅中，烧热至六、七成热。

2、将千层花卷逐一下入锅中炸制，期间要不停地用筷子拨动花卷，炸至两面金黄色。

3、用厨房纸吸干多余的油分即可。

小贴士：

1、卷起面片的时候不要卷得太紧，否则擀开的时候就不容易成为花状。

2、炸千层花卷的时候要用中火，切忌过急过急。

3、千层花卷的口感非常出彩，有些人喜欢咸一些的口感可以在炸制的时候撒上一点盐，也可以依据自己的口味加入一些食材如辣椒、花椒等进行调料。

千层花卷是一道中国传统美食，它的制作虽然比较繁琐，但是其美味的口感让人为之倾倒。相信经过本文的介绍，大家也可以在家中轻松制作出口感出彩的千层花卷！