美味又下饭的毛蟹炒年糕

毛蟹炒年糕这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。它的制作方法简单易学，成本低廉，是一道适合家庭和聚会的下饭菜。以下是制作毛蟹炒年糕的详细步骤。

材料：

1. 毛蟹

2. 年糕

3. 青蒜

4. 姜

5. 蒜

6. 植物油

7. 盐

8. 酱油

9. 料酒

10. 糖

11. 香油

步骤：

1. 毛蟹处理。先将毛蟹用清水冲洗干净，然后用剪刀剪去蟹脚和蟹钳，留下胸腹部。将毛蟹剖成两半，将内脏清除干净，即可备用。

2. 年糕处理。将年糕用清水冲洗干净，剪成小段备用。

3. 青蒜、姜、蒜处理。将青蒜切成段状，姜和蒜切成末状，备用。

4. 烹制毛蟹。在烤盘里放入少量植物油，烧热后加入蟹胸腹部朝下煎至两面变成红色，然后放入葱姜蒜煸炒，然后加入糖、盐、料酒、酱油，翻动均匀后盖上盖子焖烧约8分钟，直至毛蟹熟透，将毛蟹取出备用（汤汁保留在烤盘里备用）。

5. 烹制年糕。锅里放入植物油，烧热后加入青蒜、姜和蒜末炒香，然后加入年糕，倒入之前保留的毛蟹汤汁，煮至年糕变热软。

6. 烹制毛蟹炒年糕。将煮好的年糕倒入烤盘里的毛蟹汤汁里，加入烤好的毛蟹，翻动均匀后倒入上面的烤盘中，加入香油，用大火烧至浓稠。

毛蟹炒年糕就制作好啦！这道菜色香味美，汁液浓稠，入口滑嫩，让人欲罢不能。它不仅可以作为下饭菜，也适合作为家庭聚会和朋友聚会的美食佳肴。