肠粉怎么做？一起学习制作肠粉的方法吧！

肠粉是广东地区的特色小吃之一，以其细腻的口感和香滑爽口而闻名。在网上搜索一下，肠粉的做法也是五花八门。今天，我们就一起来分享一下制作肠粉的几种方法及小贴士。

一、传统手工肠粉的制作方法：

1.材料准备：米浆1000克、黄豆面50克、淀粉200克、开水适量、盐适量。

2.将黄豆面和淀粉混合，加入适量的开水搅拌均匀，再加入盐调味。

3.将米浆倒入锅中，大火煮沸，搅拌均匀后关火。注意搅拌时要搅至没有颗粒。

4.用干净的布巾或纱布将米浆渗出，不用榨干。

5.将一块宽口的小砧板均匀的抹上油，用勺子淋上少许黄豆淀粉糊，并均匀抹平。

6.将一勺米浆均匀的倒在小砧板上，并顺着砧板边缘往外推，让其均匀展开。

7.将鲜肉等配料均匀地放在米浆上，用筷子卷起成肠粉。

8.重复以上操作，直至米浆用完。

二、现代家用豆浆机的制作方法：

1.材料准备：米粉、淀粉、盐、油、水, 鸡蛋（根据个人口味添加）。

2.将米粉和淀粉加入豆浆机内，添加适量的水（1：1左右），加入盐、油和打散的鸡蛋，混合均匀。

3.开火蒸锅烧开水，等水汽蒸发后将肠粉模具烤熟后，抹上一层猪油。

4.将混合好的米浆倒入肠粉模具内，随后将模具放在蒸锅里，蒸10分钟以上。

5.取出肠粉模具，用刮刀将周围粘在模具上的肠粉刮下来，然后将模具翻转把肠粉倒出来，随后就可以享用美食了。

三、基础肠粉作法：

1.材料准备：米浆、玉米淀粉、沙拉油、盐、辣椒粉、清水。

2.将米浆放入碗中，加入盐和沙拉油，然后将玉米淀粉慢慢加入，搅拌均匀后直到糊状状态。

3.用煮面的技巧，将混合好的米浆用平底锅煮熟。

4.将煮熟的米浆切成薄片，用油炒过肠粉，加盐、辣椒粉炒至起泡即可。

四、凉拌肠粉：

1.材料准备：米浆、鲜尖椒、洋葱、小葱、大蒜、酱油、老抽、白糖、白醋、沙拉油、盐。

2.将米浆煮熟晾凉备用。

3.将洋葱、鲜尖椒切成末，蒜头切成片，小葱切段。

4.调酱：取一碗，分别加入酱油、老抽、白糖、白醋、沙拉油，搅匀成酱汁。

5.热锅冷油，将葱姜蒜炒香，下洋葱、鲜尖椒翻炒几下即可。

6.将晾凉的肠粉切成段，加入炒好的配料，将酱汁拌入，撒上盐即可。

总结起来，肠粉的制作方法有很多种，需要根据自己的口味和设备选择合适的方法。不过制作肠粉的关键还是在于材料的选用和烹饪的技巧。希望上述方法能够帮助到大家，快动手试试制作出自己的美味肠粉吧！