如何制作美味的咸肉

咸肉是一种极具特色的美食，不仅味道鲜美，而且独特的香味更是让人回味无穷。很多人都喜欢吃咸肉，但是不知道如何制作。今天小编就为大家介绍一下制作咸肉的方法。

一、所需材料

1、五花肉：600g

2、食盐：150g

3、糖：50g

4、老抽：20ml

5、生姜：30g

6、花椒：适量

7、料酒：适量

二、制作步骤

1、将五花肉放入清水中浸泡2小时左右，将血水泡出。

2、然后将肉取出，用刀在肉皮上切几刀，然后将肉皮朝下，放入开水锅中焯水2-3分钟，再将肉切成适合的大小。

3、锅中加入适量的清水，放入五花肉块，加入生姜、花椒、料酒，烧开之后撇去面上的浮沫。

4、将糖、食盐、老抽放入锅中一起烧开，慢慢翻动五花肉，让其均匀浸泡在调料水中。

5、然后盖上锅盖，小火煮40分钟左右，让五花肉充分入味。

6、最后将咸肉捞出，晾凉，剪成片或切成块即可上桌。

三、注意事项

1、焯水的目的是将肉中的油脂焯掉，使得口感更加香脆；

2、调料水中的比例可以根据自己的口味进行调整，但是食盐不能少，否则会影响口感。

3、用糖调味可以让咸肉的颜色更漂亮，但是糖的量不能过多，否则会影响口感。

四、咸肉的食用方法

1、可以将咸肉切成薄片，食用时可以搭配蒜蓉、醋、辣椒等佐料。

2、也可以将切好的咸肉和韭菜炒在一起，非常美味。

3、如果喜欢口感更加鲜嫩的咸肉，可以将其蒸熟，再切成片，再用蒜泥、酱油等调味品蘸着吃。

五、总结

制作咸肉虽然比较繁琐，但是只要掌握了方法，就可以轻松做出美味的咸肉。如果你也喜欢吃咸肉，不妨尝试一下自己制作，相信一定能够做出口感更加出色的咸肉。