家常红烧牛肉的做法

家常红烧牛肉是一道经典美食，具有美味可口、健康营养的特点，在家中可以轻松制作，也是一道招待宾客的好选择。下面介绍几种做法，供大家参考。

第一种做法：

材料：牛肉500克，葱姜蒜适量，料酒、酱油、白糖、八角、香叶、肉桂、桂皮、姜片、盐适量。

步骤：

1、将牛肉切成约2厘米见方的块，用开水烫一下血水，沥干水分备用。

2、葱姜蒜分别切片、块、末备用。

3、起锅倒油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成棕色。

4、加入牛肉块煸炒几分钟，炒至变色，再加入料酒炒匀。

5、加入适量的水，约到牛肉表面即可，放入葱姜蒜、八角、香叶、肉桂、姜片等调料，盖上锅盖小火慢炖。

6、大约炖45分钟左右，汤汁收浓，加入适量盐搅匀即可。

第二种做法：

材料：牛肉500克，姜蒜适量，老抽、生抽、料酒、白糖、八角、香叶、草果、料酒适量。

步骤：

1、将牛肉洗净、去筋膜，切成较大块，加入料酒、姜蒜片，腌制半小时。

2、热锅加入油，葱姜蒜末爆香，加入牛肉，翻炒至变色。

3、加入老抽、生抽、料酒、白糖翻炒均匀，加水没过牛肉，加入八角、香叶、草果等调料，烧开后转小火炖煮2小时左右，直至牛肉软烂、入味。

4、适量加盐调味，汤汁收浓即可。

第三种做法：

材料：牛肉500克，葱姜蒜适量，草果、八角、香叶、桂皮适量，料酒、糖、生抽、老抽、鸡精适量。

步骤：

1、将牛肉切成约2厘米见方的块，放入开水中烫一下血水，沥干水分。

2、葱姜切末，大葱切成段备用。

3、热锅加入2勺油，油热后放入糖翻炒至变色，加入牛肉翻炒，炒至表面变色后加入葱姜蒜末继续翻炒，之后加入老抽、生抽翻炒均匀。

4、加入八角、香叶、草果、桂皮煸炒几下，再加入料酒和足够的水。

5、开大火将水煮开，稍微搅拌一下，盖上盖子转小火慢慢炖煮半个小时左右。

6、开盖加入鸡精和适量盐，大葱段入锅后再烧开，关火后再盖上盖子焖3-5分钟就可以了。

家常红烧牛肉的做法不止这三种，大家可以按照自己的口味进行适当的调整。生活中有很多美食，希望大家都能品尝到美味，健康的同时也享受美食的乐趣。