鲅鱼饺子的做法

鲅鱼是一种肉质鲜美的海鱼，它富含蛋白质和各种营养素，具有很高的食用价值。而饺子作为一种传统的中国小吃，在馅料和包法上也有多种变化。今天，我们来介绍一下鲅鱼饺子的做法。

材料：

鲅鱼肉200克，水发香菇50克，猪肉末50克，葱姜蒜适量，鸡蛋清1个，盐、白胡椒粉、生抽、料酒、香油适量，水面团500克。

步骤：

1.将鲅鱼肉去骨切成细末，加入盐、生抽、料酒、鸡蛋清、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟；

2.将水发香菇切成末，加入猪肉末、葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、香油搅拌均匀，做成馅料；

3.将水面团揉成适量大小的小面团，擀成饺子皮；

4.将馅料包入饺子皮中，捏口，做成饺子；

5.将饺子放入开水中煮熟，捞出沥干水，淋上热油。

小贴士：

1.鲅鱼肉质嫩，口感细腻，但不易包裹成馅料。所以我们要将其切成细末，加入鸡蛋清等调料腌制，提高鲅鱼的黏性，方便作为馅料包入饺子中；

2.为了避免饺子煮熟后粘连在一起，可以在饺子皮上撒一些面粉或淀粉；

3.在淋热油的时候，可以根据个人口味加入一些葱姜蒜末、花椒粉等调料，提高饺子的香气和口感。

家常鲅鱼饺子不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不错的美食选择。不妨试试吧！