猪肺的做法大全

猪肺是一种高营养、低脂肪的食材，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养素，被认为具有养血、补肺、清热的功效。下面介绍几种不同的猪肺做法，让你轻松掌握。

一、 红烧猪肺

红烧猪肺是一道非常传统的菜肴，味道鲜美，做法也很简单。准备猪肺一对，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐各适量。

做法：

1. 猪肺清洗干净，斩成小块，焯水焯去血沫，捞出沥干水分；

2. 锅中加入油，放入切成小块的葱姜蒜炒香；

3. 将焯水后的猪肺加入锅中煸炒，煸炒至猪肺表面变色；

4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；

5. 倒入清水，水量要淹没猪肺，烧开后转小火慢炖，炖至猪肺软烂；

6. 加入盐，调味即可上桌。

二、 猪肺汤

猪肺汤是夏天非常适宜的一道汤，可以清热解暑，滋润肺胃。准备猪肺一对，苹果一个，枸杞子适量，清水适量。

做法：

1. 猪肺清洗干净，斩成小块，焯水焯去血沫，捞出沥干水分；

2. 苹果洗净去皮切成小块，加入焯水后的猪肺一起放入锅中；

3. 加入枸杞子和清水，水量要稍微多一些，足够浸泡猪肺和苹果，烧开后转小火慢炖；

4. 炖至猪肺和苹果变软烂，即可出锅，加盐调味。

三、 烤猪肺

烤猪肺是一种比较少见的做法，但非常适合夏天烧烤。准备猪肺一对，蜜汁、酱油、黑胡椒粉、盐、辣椒粉、姜蒜泥适量。

做法：

1. 猪肺清洗干净，斩成小块，用食盐、姜蒜泥、黑胡椒粉腌制一会儿；

2. 制作蜜汁：酱油和蜂蜜按一定比例混合，加入适量的盐、辣椒粉和黑胡椒粉，搅拌均匀；

3. 在烤盘上平铺上准备好的猪肺，刷上蜜汁，放入已经预热好的烤箱中，沿用200-220℃的温度烤20-30分钟，至表面上下呈金黄色即可。

四、 炒猪肺

炒猪肺是一道非常普通的家常菜肴，做法简单易学，下面就为大家介绍一下。

准备猪肺一对，姜蒜末适量，盐、生抽、鸡精各适量，葱花适量。

做法：

1. 猪肺清洗干净，切成小块，焯水煮熟备用；

2. 热锅凉油，爆香姜蒜末；

3. 加入焯水后的猪肺块煸炒，煸炒至表面微黄；

4. 加入少许清水，放盐、生抽、鸡精，翻炒均匀，水烧干后撒上葱花即可出锅。

猪肺虽然不是常见的食材，但它的食用价值却是很高的。以上介绍的几种做法，各有所长，希望可以给你一些启示。最后要注意的是，在采购猪肺时一定要注意清洗干净哦。