大黄鱼的做法大全

大黄鱼是一种常见的海鲜食材。它肉质鲜美，适合用各种不同的做法来烹调。下面就为大家介绍一些大黄鱼的做法。

1. 清蒸大黄鱼

将大黄鱼洗净，撒上盐和白胡椒粉，并加入一些切碎的姜和葱。将鱼放入蒸锅中，蒸煮10-15分钟即可。这种方式可以让大黄鱼的味道呈现最原汁原味的口感。

2. 大黄鱼红烧

将大黄鱼洗净，切成块状。在平底锅中加入适量的油，加入姜葱煸炒，随后加入豆瓣酱和料酒煮沸。将鱼块加入锅中，加水没过鱼，然后加入糖和酱油，煮沸后转小火炖煮。可在最后加入青蒜增加口感。

3. 烤大黄鱼

将大黄鱼洗净，切成两块，切口划成网格状。将调料(生抽、蚝油、料酒、糖、盐)混合均匀，搅拌均匀后均匀地涂抹在鱼身上，再用铝箔纸包好后，在烤箱中烤15-20分钟即可。口感鲜嫩多汁，美味可口。

4. 大黄鱼炖汤

将焯水后的大黄鱼和其他配料（如姜葱、红枣、枸杞、地瓜、胡萝卜、花菜等）一起放入炖锅中，加入足够的清水；同时加入盐和料酒，并用小火炖煮1-2小时。可以根据个人口味决定是否添加其他调料。

5. 大黄鱼炒饭

将大黄鱼切成小块状，放入热锅中焯水后捞出备用。用另一个锅子煸炒鸡蛋，备用。在锅中加入洋葱翻炒，加入米饭炒热；加入豌豆和胡萝卜继续炒煮；最后加入焯水后的鱼肉和鸡蛋，煸炒均匀即可。

6. 大黄鱼干炒鸡蛋

将大黄鱼切成薄片状，在锅中锅中用比较高温翻炒干炒至鱼易碎成小块；将葱姜蒜一同加入翻炒；再将鸡蛋加入翻炒至熟即可。这种做法可以让大黄鱼更加鲜嫩可口，同时与炒鸡蛋搭配吃更加开胃。

7. 炸大黄鱼块

将大黄鱼块剁成适中的大小，然后用料酒、盐和胡椒腌制半小时左右。在碗中加入淀粉和面粉，将鱼块裹上一层淀粉和面粉的混合物；接着，将鱼块放入油锅中炸至外酥里嫩，捞出沥油即可。可以搭配甜酸酱或者其他的蘸料。

8. 大黄鱼煎饼

将大黄鱼洗净，去头去尾，将鱼肉去皮去骨，用盐、胡椒粉拌匀；然后将鱼肉搅拌成细沫，放入碗中待用。将面粉加水搅拌成面糊，在面糊中加入鱼沫拌匀。在平底锅中加热油，将面糊倒入平底锅中摊成饼状，煎至两面金黄即可。

总之，大黄鱼有很多不同的烹调方式，可以让大家在享受美味之余也可以增加健康肠胃。望大家在享受美食之余也要保持健康！