麻油鸡块怎么做才能神仙般的美味？

麻油鸡块是广东传统的美食，以鸡肉做主料，配以花椒、姜片入味，再加上浓郁的麻油，麻辣清香，令人垂涎。那么，如何才能做出一道美味可口的麻油鸡块呢？

首先，选择好鸡肉。最好是选用鸡腿肉，这样能够保证口感鲜嫩多汁，而且易于切成块状。选择的时候最好挑选新鲜的鸡肉，切好后进行腌制。

其次，鸡肉的腌制。鸡肉切好后，橄榄油、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉按比例腌制1小时左右，这样可以让鸡肉更加入味，咸香有鲜味。

接下来是麻油汁的制作。麻油、花椒、姜片、大葱、八角、桂皮、生抽放入锅中，小火煮开，然后再调成小火，煮至香味四溢，这个过程要慢慢地煮，这样调味更浓郁。

最后，将腌制好的鸡块炸至金黄色，捞起沥油，将鸡块倒入锅中，煮约10分钟左右，直到鸡块表面光泽浓郁。将麻油汁淋于煮好的鸡块上，腌制过的鸡肉就变成了那么多人喜欢的香醇美味的麻油鸡块。

注意：在制作麻油鸡块的过程中，要把握好火候和时间。煮鸡块的时候要小火慢煮，断断续续煮至入味。最后，不要忘记用食材中的油在麻油汁中再变成了煮好的鸡块上，这样煮出来的麻油鸡块是最有口感和香气的，而且不会太油腻。

总的来说，要做出一道美味的麻油鸡块，需要选用好的鸡肉，进行适当的腌制后再进行煮制。麻油汁的制作也要注意细节，慢慢地熬，这样才能熬出浓郁迷人的麻油汁。这样说来，麻油鸡块是一道讲究耐心和技巧的美食，只有这样才算是真正的美食。