冬瓜汤做法及营养价值分析

冬瓜汤是夏季非常流行的清凉饮品，不仅口感清爽甘甜，而且具有降火、利尿、清热解毒等功效，深受人们的喜爱。那么，接下来就由小编来介绍一下具体的冬瓜汤做法及其营养价值。

一、冬瓜汤的制作方法

1. 所需材料：

冬瓜、猪肉、葱、姜、盐、料酒、味精。

2. 制作步骤：

（1）将猪肉洗净后切成块，加入开水焯水待用。

（2）将冬瓜去皮去瓤，切成小块备用。

（3）锅中加入适量清水，放入猪肉和姜片，烧开后撇去浮沫，加入料酒煮5分钟。

（4）然后将冬瓜块加入锅中，再次煮沸后转中火煮20分钟左右。

（5）加入盐和味精即可出锅食用。

二、冬瓜汤的营养价值

冬瓜是一种蔬菜水果，其含水量极高，而热量非常低，每百克仅约6卡路里，非常适合减肥人士食用。除此之外，冬瓜中还含有多种人体所需的维生素和矿物质，特别是维生素C含量非常丰富，每百克高达20毫克以上。此外，冬瓜还含有一些多糖类物质和天然植物甙，能够增强人体免疫力，对预防癌症和心脑血管疾病也有一定的帮助。

而制作冬瓜汤时加入的猪肉，既能增加汤的味道，又能增加蛋白质的摄入，同时也含有铁质、锌、钠等矿物质，有助于保持身体健康。

三、冬瓜汤的适宜人群

1、适合减肥人士。

2、经常感到口渴、排尿不畅的人士。

3、食欲不振、消化不良的人士。

4、容易上火、口干舌燥的人士。

5、生活中常受油腻食物困扰的人士。

四、冬瓜汤的食用禁忌

1、肾虚体弱、脾胃虚寒的人不宜食用。

2、脾虚湿重、胃肠黏膜炎患者不宜食用。

3、毒蛇咬伤者不宜食用，因为冬瓜含有一定的生物碱，会加重中毒症状。

4、糖尿病患者食用时应适量，因为冬瓜中含有少量的糖类。

五、冬瓜汤的小贴士

1、冬瓜和猪肉洗净后，一定要用热水焯一下，以去除表面的细菌和杂质，同时也会使得口感更佳。

2、冬瓜要在汤中煮透煮软，这样有利于营养成分的释放，口感也更佳。

3、煮汤时，一定要先焯去猪肉表面的血沫，这样可以去腥增鲜，不影响口感。

4、汤里不放味精也可以，可以尝试用其他调味品代替，比如酱油、老抽等。

5、冬瓜汤如果放置时间过长，容易变质或失去营养成分，因此最好在煮好后立刻饮用，或者尽快冷藏放置。

六、总结

冬瓜汤是一道清爽美味、营养丰富的夏季饮品，不仅可以解渴去火、清热解毒，还能够增加人体的营养摄入，提高免疫力。在制作时需要注意去除杂质、适量调味，同时也要留意食用禁忌人群，让大家健康地享用这道美味佳肴。