阳春面的做法——通过这篇文章，轻松掌握制作阳春面的技巧

阳春面作为广东广州的传统美食，被誉为广州三大面食之一，深受市民喜欢。基础的阳春面是以面粉、鸡蛋、水和盐等调料制成，它的口感软嫩易吸收，具有传统的干拌面香气，还带有丰富的肉汁和鸡蛋的香味。

那么，如何制作一碗色香味俱佳的阳春面呢？以下是制作阳春面的详细步骤：

步骤1︰准备材料

制作阳春面的主要材料包括：普通面粉、鸡蛋、色拉油、鸡汤、肉沫、蒜、青菜、酱油、盐和味精等。其中面粉的品质非常重要，一定要选用好的面粉，面粉的筋力好，做出来的阳春面口感才会更好。

步骤2︰和面

将面粉和鸡蛋、水、盐一起和匀，揉成光滑的面团，放在案板上搓圆，松弛30分钟，成型后切成指头大小或细麻花形，备用。

步骤3︰准备肉馅

将洋葱、姜片、葱，肉沫、盐、味精、酱油一起混合搅拌均匀备用。

步骤4︰煮阳春面

将准备好的面条，放入沸水中煮熟，捞出控干，加入炒好的肉馅和清炒的蒜末，青菜和鸡汤拌匀，滚开，即成为香浓爽口的阳春面。

小技巧

为了能够使做出来的阳春面口感更好，可以在和面时加入少量的色拉油，煮面时加入盐和食用油，在肉馅中加入水或冰水搅拌，这样可以让肉的口感更嫩滑。

总的来说，制作阳春面并不是一件很难的事情，只要掌握了一些关键的技巧，就可以做出非常美味的阳春面了。欢迎大家尝试制作并将做好的阳春面分享给周围的亲戚朋友。