牛奶馒头的做法详解

2023-10-15 10:42:39 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要馒头作为中国传统的食品之一,在北方尤为流行,但是馒头制作的技巧是很高的,需要经过一定的磨练和技巧才能做出松软、有口感的馒头,而加入牛奶味道更加丰富。在这里我分享一下牛奶馒头的制作方法。材料:中筋面

馒头作为中国传统的食品之一,在北方尤为流行,但是馒头制作的技巧是很高的,需要经过一定的磨练和技巧才能做出松软、有口感的馒头,而加入牛奶味道更加丰富。在这里我分享一下牛奶馒头的制作方法。

材料:

中筋面粉500克,牛奶250克,白砂糖30克,干酵母5克,食盐5克,油10克。

制作过程:

1.牛奶倒入大盆中,加入白砂糖,拌匀。

2.将面粉倒入盆中,加入食盐,油拌匀,形成面团。

3.将面团揉至表面光滑,放入盆中,加盖发酵30分钟左右,让面团膨胀发酵。

4.取出面团放在案板上揉弹开,并揉成长条状。

5.将长条状的面团分割成大小相同的小面团,揉圆成馒头形。

6.将馒头放入锅中,锅里放水,水面不要淹过馒头。

7.在锅盖上撒上干酵母,盖上锅盖进行二次发酵,发至馒头膨胀起来。

8.大火烧开,转小火蒸15-20分钟左右,然后关火,盖着锅盖焖五分钟,防止蒸制过度。

9.最后取出馒头,放在烤网上冷却即可。

总结:

制作牛奶馒头,要选择优质的中筋面粉和鲜牛奶,让馒头做出来更加松软有口感。在发酵的过程中,要注意温度和时间的掌控,同时在蒸制时要注意火候和时间的控制,防止馒头水分过多或过少。刚出炉的馒头内部松软,外部略带硬度,非常好吃。赶紧跟着本文的步骤试试吧!

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