辣椒炒肉的做法，香辣可口，让你一尝难忘！

辣椒炒肉是一道经典的川菜，具有浓郁的中华风味。用上好的辣椒和嫩肉烹制而成，口感香辣可口，入口后让人回味无穷。以下是我对辣椒炒肉的独特做法，让你在家中也可以轻松做到此菜品。

主料：五花肉500克、青椒3个、红椒3个、花椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、生姜2片、大蒜5颗。

制作步骤：

1.五花肉洗净切成条，加料酒、盐、生姜、大蒜拌匀，腌制15分钟。

2.青红椒洗净去籽切成条状备用。

3.锅内加油，放入腌制好的五花肉，煎至金黄色。

4.把煎好的五花肉捞出来，锅中留少许底油，倒入花椒爆香。

5.放入青红椒翻炒，加入少许盐和酱油混合炒至断生。

6.最后放入煎好的五花肉继续翻炒片刻，淋上1/2勺料酒即可出锅。

小贴士：

1.煮肉的时候一定要加料酒和生姜、大蒜腌制一会儿，这样可以达到去腥的作用，让肉更鲜美。

2.花椒一定要用新鲜的，炒出来才有特别的香气，也可以用干花椒代替。

3.炒菜的油温一定要高，这样可以保证菜炒出来的口感鲜美，如果油温太低的话，会使肉受热不够，口感会变差。

以上就是我对辣椒炒肉的介绍和做法，这道菜品简单易学，做法也比较灵活，可以依据自己的口感随意调整。当你咬上一口香辣味十足的辣椒炒肉的时候，相信你也会为自己的实力做菜而感到自豪。