红烧羊肉的做法大全

羊肉作为高蛋白、低脂肪、富含营养的肉类，在中国地区一直是餐桌上的上佳之选，而红烧羊肉更是备受青睐，不管是煮着吃还是卤着吃，都是尽享美味的极佳选择。今天小编为大家奉上红烧羊肉的多道经典做法，让你轻轻松松烹制出夏日佳肴。

第一种做法：红烧羊肉

原材料：

羊肉1斤、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、耗油、冰糖、桂皮、草果、八角、花椒。

步骤：

1、羊肉剁成小块，用开水焯一下，捞出备用；

2、锅内倒入油，烧至6成热，加入姜片、葱段、桂皮、草果、八角、花椒煸炒香味；

3、加入羊肉块和适量的料酒，继续翻炒均匀；

4、加入老抽、生抽、耗油、冰糖，加入足够的水稍稍煮沸即可，然后慢火翻炒 1 个小时，待肉质软烂即可。

第二种做法：红烧羊肉饭

原材料：

羊肉、米、红枣、黑枸杞、葱、姜、麻油、清水、盐、香糟。

步骤：

1、将米淘洗干净，放入电饭锅中，加上适量的水煮煮3分钟，然后加入浸泡过夜的红枣和黑枸杞，搅拌均匀；

2、羊肉洗净，去掉筋膜，切小块；

3、将羊肉与切成片的葱姜入粮食釜中放好，加入约5~6倍量的清水、适量的盐和麻油，然后调成红烧味后煮至羊肉熟透；

4、将步骤 3 中烤好的羊肉倒入电饭锅中，调入适量的盐，用大火将米饭和羊肉煮至粘稠，则可开饭。

第三种做法：红烧羊肉炸饺

原材料：

羊肉、白菜、猪肉、细葱、味精、蛋清、酱油、盐、糖、生姜、麻油。

步骤：

1、将羊肉、猪肉分别剁成茸，加入细葱、盐、味精、生姜汁、麻油搅拌均匀，然后用手捏成肉馅儿；

2、取一个白菜切成末加入盐稍稍搅拌，放5分钟后用手挤出水份，与肉馅儿相混合，再加入酱油、糖、味精拌均匀；

3、用炸饺皮将拌好了的肉馅包好，放入油锅中炸制，炸至焦黄；

4、将炸好的红烧羊肉饺拿出，汁水饱满，肉质鲜嫩，辣味浓郁，鲜香诱人。

第四种做法：红烧羊肉串

原材料：

羊肉、麦芽糖、孜然、辣椒粉、食用油、盐、葱、姜、蒜。

步骤：

1、将羊肉切成大小相等的块；

2、将葱姜蒜切成末，放入碗中，加麦芽糖、酱油、盐、辣椒粉、孜然拌均匀；

3、将撒了调料的羊肉块串起来，用橄榄油或豆油将锅烧热，放入羊肉串小火烤，轻轻翻动，定时用刷子在羊肉上刷上调好的糖色，达到均匀覆盖肉体表面；

4、继续烤到表面变色、微微焦香即可。

第五种做法：红烧羊肉煲

原材料：

羊肉、山药、莲藕、粉条、红枣、葱、姜、八角、桂皮、花椒、盐、生抽。

步骤：

1、将羊肉切成小块，焯水后捞出备用；

2、将山药、莲藕切成小段备用；

3、锅内倒入清水，加入焯好水的羊肉、山药、莲藕、八角、桂皮、花椒、粉条、红枣；

4、放入葱姜，加入生抽，焖煮约一小时后加入盐，继续焖煮10分钟，即可享受红烧羊肉煲的美味了。

各位爱好美食的小伙伴们，以上就是一些红烧羊肉的经典做法了，不同的做法，不同的口感，选择自己心仪的一种尝试去制作吧！