沙拉汁拌皮冻做法大全
摘要【主料】(多人份)猪皮适量水适量【辅料】盐适量料酒适量八角一个花椒适量香叶一片小茴香适量白芷适量葱适量姜适量桂皮桂皮适量沙拉汁适量步骤1准备好的猪皮。用专用夹子把猪毛拔掉步骤2放锅里添水加料酒大火煮开
【主料】(多人份) 猪皮适量 水适量 【辅料】 盐适量 料酒适量 八角一个 花椒适量 香叶一片 小茴香适量 白芷适量 葱适量 姜适量 桂皮桂皮适量 沙拉汁适量
步骤1 
准备好的猪皮。用专用夹子把猪毛拔掉
步骤2 
放锅里添水加料酒大火煮开
步骤3 
撇净浮沫
步骤4 
煮三分钟
步骤5 
捞出晾会，把剩余的猪毛拔掉
步骤6 
猪皮带油面朝上，把刀倾斜，逐片把猪皮上的猪油刮干净（猪油可以炼油炒菜，油渣可以包包子，当然，如果不喜欢就扔了吧）。把猪皮再清洗下，防止沾上猪毛猪油
步骤7 
猪皮切成丝。平均分成100克左右，分别装袋冷冻，随熬随取
步骤8 
准备好的调料：桂皮、八角、花椒、香叶、小茴香、白芷、姜等
步骤9 
剩下的140克猪皮、葱、料盒放砂锅内
步骤10 
加水、料酒大火烧开转最小火
步骤11 
撇净浮沫
步骤12 
最小火熬30分钟至猪皮熟烂（感觉水太少了，可以加点开水）、加盐调味关火
步骤13 
冷凉冷藏凝固，可以直接切块食用（浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀，美味爽口！）
步骤14 
把料盒取出，其他原料倒破壁机内
步骤15 
按豆浆键搅拌
步骤16 
倒入容器内冷凉，放冰箱冷藏凝固
步骤17 
可以趁未完全凝固时用筷子把上面的油皮挑出扔了，或者吃时切掉
步骤18 
倒扣取出
步骤19 
切片装盘
步骤20 
浇上沙拉汁（焙煎芝麻口味）。或者浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀，美味爽口！
步骤21 
成品
步骤22 
成品
步骤23 
开吃吧。。
