用沙拉酱做美味佳肴——沙拉酱的制作方法大公开！
沙拉酱是一种用于搭配沙拉、炒菜、煎饺等食品的酱料，它独特的口感和丰富的口味，深受广大美食家的喜爱。在市场上，有着各式各样的沙拉酱品种，拥有不同的调味和风味，但是，我们自己动手，制做出的沙拉酱，肯定会更为正宗、健康，当然也更符合自己的口味。
原料准备
制做沙拉酱的原料需要准备以下食材：
- 蛋黄1个
- 橄榄油200ml
- 醋30ml
- 盐适量
- 糖适量
- 芥末粉适量
- 柠檬汁适量
步骤详解
一、 准备工作：将所有原料准备齐全。
二、 煮蛋黄：将蛋黄置于锅中，加入1/4杯水。然后，用小火加热，不停地搅拌，直到看见蛋黄的颜色变浅、浓稠变厚，也可以用搅拌器代替手动搅拌，这样效率会更高的，接着把煮好的蛋黄放至碗中闷1-2分钟冷却，放至我们需要的准备容器中备用。
三、 加入其他原料：当蛋黄冷却后，逐渐加入橄榄油、醋、柠檬汁、盐、糖、芥末粉等所有调料。按照自己的口味设置比例，混合均匀后，在容器盖子上打一个小洞，从洞里面慢慢地将橄榄油倒入，不要一下子倒太多，慢慢来，这样沙拉酱才能制作得更美。 四、 搅拌均匀：接着，用手持式搅拌器将所有的调料搅拌搅拌均匀，或是使用普通的打蛋器也可以。使用搅拌器时，最好将设定转速调至最慢，这样，你的沙拉酱慢慢混合均匀后，口感就会更好、更为顺滑。 五、 调整味道：最后，根据自己的口味稍加调整，你可能会喜欢口感有点咸，或想要多一点酸味，或者再加入一些其他的食材，调整自己喜欢的口感即可，自制沙拉酱很自由、很自在，可以随心所欲改变口味，也让健康美味心心念念，实现了双赢。 六、 放置不同口味：当你的沙拉酱制作好后，可以将自己喜欢的口味沙拉酱分别放置在不同的对应的密闭容器中保存，这样既便于使用、管理，又可以方便的随时取用，吃到自己喜欢的沙拉酱。
温馨提示：
以下几点需要注意：
- 如果你希望调出来的沙拉酱口感更加鲜美、更为浓郁，可以在橄榄油中加入一些特殊的香料，如大蒜等。
- 注意加盐的量，同样也要根据自己口味调整。
- 在经过蛋黄和橄榄油的搅拌过程中，此时还不宜加水。如果你发现搅拌时沙拉酱的质地发现较之前变得松散，那么应该停下来，稍稍冷却，再次搅拌。
自己做沙拉酱，选用新鲜的更为健康，而且制作出来的沙拉酱口感更佳、更有天然的风味。只需要按照上文中操作方法，严格按照配料比例，你就可以在家中享用到一份浓郁、美味，健康的沙拉酱。
