青岛大虾：品尝一种海味佳肴的全过程

青岛，这座既有山有海，又享有美食盛名的城市，一直是我们家乡出行的首选。作为海岸线最长的城市之一，青岛有着第一手的海鲜资源。就像海南的椰子和三亚的海鲜一样，来到青岛，品尝当地的美食也是必不可少的。而在这个闻名全国的海滨城市，青岛大虾无疑是海鲜中的珍品。

青岛大虾，顾名思义，即为当地最有名的虾类食材之一，肉质鲜美、滋味绵长、豪迈有力。据说，要吃到真正的青岛大虾，必须要到市场或者一些有名的餐厅去品尝，而不是到超市或者一些没名气的小食店购买。于是我们决定来到青岛市南区挚爱家福慧路的海鲜市场进行现场采购。

一进入海鲜市场，各种海鲜琳琅满目，让我们感到眼花缭乱。在市场的几个大棚子里，摆满了从渔船上刚刚拉上来的各种海鲜，每个摊位上的老板都忙着吆喝着在向顾客推销自己的产品。我们闻着海味扑鼻的气息，跟着一家人攀着破旧的楼梯来到二楼的一个摊位。

看着一堆堆活蹦乱跳的海鲜，竟有点不知道该挑选什么了。店长见我们犹豫不决，笑着指向了码放在货架上的一盒大虾。大虾头很大，整个带壳的长约20厘米，收到我们测量器上称重，也大约两斤左右。询问价格后，应声而来的是不菲的价格，我们花费了800多元人民币，买下一斤多的青岛大虾。

回到酒店后，我们简单地清理了一下刚刚购买回来的大虾，去掉沙粒和泥土。然后清蒸大虾，这是品尝大虾最传统的方法。将大虾整体洗净后，用无油的平底锅煮3-5分钟，用中火蒸15分钟左右（时间根据大虾的尺寸大小而定）。出锅时，可以用微薄的味精和鸡精调味。

待到大虾上桌后，一股扑鼻的香味顿时溢散开来，吸引了我们周围朋友的视线。戴上手套，用力拧下一只虾头，清透的肉质和虾脑，令人怦然心动。接着一口咬下去，香喷喷、爽脆可口的肉质瞬间将美味传递到齿乳上，顿感从齿尖到食道，一股清香袭来。

【Tips】 1、刚刚清理好的虾子要及时烹煮，否则会丧失新鲜感； 2、清蒸大虾可以加入白切鸡汁或酒，提升味道； 3、大虾的腹部可以用挑开一点，取出内脏，口感和清新度会稍微好一点； 4、大虾的头部和尾部都是肉最多、质最好的部位，可以品尝到最浓郁的虾香； 5、小心不要吃到背部的虾肠，否则会影响口感和消化安全性。

总之，青岛大虾是这个海滨城市中最为让人流连忘返的特色之一。拥有着红艳、饱满、肥壮的身躯，口感鲜美、嫩滑、爽脆，青岛大虾在国内外都具有高品质海鲜的美誉。品尝青岛大虾的过程，就是一种海岸式的享受，同时也是一种格调高尚的态度！